Postupci za tri odjeljka Sink

u prehrambenoj industriji usluga , ako ste ušao u kuhinju gdje se hrana priprema za javnu potrošnju , onda ste vjerojatno vidjeli barem jedan od tri odjeljka sudopera . Ti obično od nehrđajućeg čelika sudopera širok komada opreme s odvodnom odbora montirane na svakom kraju i tri pojedinačne sudoperi side - by -side u sredini . Možda misle da su tri umivaonika su jednostavno tu da daju više prostora za pranje prljavo suđe , ali sigurnost hrane standardi nalažu da su tri pretince koristiti za odvojene svrhe . Znajući pravilan postupak će vam pomoći pokrenuti siguran kuhinju operaciju . Čisto Prije korištenja

Kada koristite tri odjeljka sudoper za pranje posuđa uvijek biste trebali očistiti i dezinficirati sudoper ispravno prije svake upotrebe . To može biti korišten topiti sirovo meso ili povrće oprati prljave vrijeme prep prije njegova namjeni , tako da bi se smanjili bilo kakve šanse za cross-kontaminacije morate temeljito očistiti . Čišćenje sudopera tri odjeljka jejednostavan proces . Korištenje tople vode , što treba isprati svaki sudoper i koristiti komercijalne dezinfekciju agenta dizajniran za korištenje u hranu prep području oprati sve površine . To uključuje sva tri umivaonika i odvod za glačanje. Očistite ručke na slavina vode , previše . Isperite cijeli sudoper s čistom vodom i ostavite da se odvod bez sušenja . Sadasudoper je spremna za pranje .
Pranje pretinca

pretpostavku vaše prljave jela koja će se učitati s lijeve strane umivaonika na odvod brodu montiran ostalo od daleko lijevo pretinac , ovaj prvi sudoper će biti vaš za pranje pretinca . Ovaj Sudoper je ispunjen toplom sapunici za pranje zapravo prljavo suđe . Voda bi trebala biti najmanje 95 stupnjeva celzijusa , ali ne i dovoljno vruće da se opeći ruke . Sapun koristite može varirati , ali preporuča se da koristite jedan dizajniran za pranje teške uvjete jelo . Vi ćete zaroniti suđe u vodi i pročišćavati s bičevanje jastučići, spužve ili drugih predmeta za čišćenje posuđa .
Ispiranje Odjeljak

srednji odjeljak o sudopertri pretinca uvijekispiranje sudoper . Ispiranje se području nalazi i tople vode barem 95 stupnjeva celzijusa . Ne treba imati neku drugu tvar u njemu . Uronite Pranje posuđa u sudoperu ispiranja za nekoliko trenutaka i omogućiti sve od sapuna ili labave krhotine oprati , a zatim izvadite ih iz vode te ih premjestiti na trećem odjeljku. Voda u ispiranje sudoper može početi oblačiti se nakon nekoliko jela su oprana . Ne dopustite daispiranje sudoper previše prljav i zamijeniti vodu čistom , toplom vodom , kada je to potrebno.
Dezinficirajte Odjeljak

Treći sudoper u tri odjeljka sudopera jedezinfekciju pretinac . Unatoč pranje ruku i ispiranje ste već učinjeno , to je dodatni korak osigurava nikakvih bakterija preživljava na posuđu ili posuđe , što se može učiniti Diners bolestan . Dezinfekciju sudoper napuni vodom oko 75 stupnjeva celzijusa , a sadrži 50 ppm klora ili preporučene količine drugih komercijalnih jelo sanitarije . Postoje mnoge na tržištu . Također možete kupiti setove za testiranje kako bi provjerili svoje razine su točne . Oprane i ispranih predmeti trebaju ostati potopljen u dezinfekciju sudopera jednu minutu prije nego što je uklonjen . Oni bi trebali biti zrak suši na priloženoj odvod odbora i nikad izbrisala dolje s ručnikom . Jednom kad je suh su opet spreman za uporabu .