Čimbenici razmotriti u hrani Storage

Pravilno čuvanje hrane može bitidelikatna postupak , s mnogo varijabli uzeti u obzir da je proširiti izvan puke datum isteka . Bilo da stepojedinac jednostavno kupuju u rasutom stanju uštedjeti novac ili ugostitelj pripremajući za prometnoj razdoblju godine , važno je biti svjestan svih čimbenika koji sudjeluju u spremanje hrane . Hijerarhija

Kada spremanje stvari , to je važno znati što stvari idu na kojim policama , kao što ne želite cross- kontaminacije uzeti mjesto . To je osobito istinito s hladnjaču . Na primjer ,opće pravilo je da bi meso na dnu police , mliječnih proizvoda u sredini i začina i povrća blizu vrha . Ako nešto poput sirove piletine se stavlja iznad brokule , riskirate od mesa a sokovi ulaze na ready-to - jesti proizvode .
Vlage i temperature

Cool , suhim mjestima rade najbolje kada se spremati nepokvarljive robe uvjetovane stvari koje ne trebaju hlađenje . Vlažnijipodručje,vjerojatnije kvarenje će se dogoditi . Za sve ostale kvarljive stavke koje je potrebno hlađenje , zadržati hranu iz " temperature opasne zone ", što je između 41 i 135 stupnjeva celzijusa . Na primjer , hladna hrana treba biti između 33 i 40 stupnjeva , dok su smrznute robe idealno bi trebao biti na 0 ili ispod .
Prvi, Out

Pravilno rotacija je bitna za sprečavanje kvarenja kao dobro. Čak i ako jeprostor i temperature su točne , hrana još uvijek može ići loše ako ne koristiteprvo najstariji i rotiratinajnoviji na leđima . Plovila hranu u skladu s tim svaki put kad kupite nove proizvode i odoljeti iskušenju da ih stavi na prvu policu raspoloživom prostoru . Označavanje stavki prema datumu kupljenog pomaže s tim , kao dobro.


Kontejneri

spremnicima koji su namijenjeni za pohranu hrane i samo hranu . Čak i ako ste temeljito očistiti 5 - galon papke da jednom sadržane nešto drugo osim hrane , to je presudno da ga poravnati s hranom sigurno torbu . Također , pokušajte ne ostavljajte hranu u vrećama , akohrana nije trebao biti pohranjeni u njima dugoročno , kao što je bugova i drugih štetočina može dobiti i kontaminirati ga .