Wok Alternative

promiješati - pržene u woku jebrz način da se kuhati do zdrave , svježe povrće i meso . Otvorite bilo kuhanje časopis ili knjiga recepata i vjerojatno ćete naći barem jednu ukusnu stir - fry receptu . Jedno upozorenje promiješati - prženje je da svi ne posjeduje wok . Ako ste jedan odmnogih koji nemaju wok , pogledati kroz vaše svakodnevne lonaca i tava i izvucite alternativu . Neljepljivi tavi

Kuhanje stručnjaci se ne slažu o prikladnosti neljepljivim tave za prženje promiješati . Dok Culinate kolumnist Matthew Amster - Burton navodi daNeljepljivi tava jeprikladna alternativa wok dok se ne zagrije tavu pretjerano , Grace Young , autor knjige " Stir - Prženje na nebo 's Edge ", savjetuje protiv korištenja nonstick tave za promiješati prženje . Mladi navodi da je za pravilan stir- prženje ,ulje mora zagrijati prije hrane dodaje se u tavi i spravljene na visoke topline , oba od kojih se ne preporučuje za neljepljivim površinama .

Steel prženje tave

Bilo da oni koriste wok ili stan dnom tavu , i mladi i Amster - Burton vole promiješati prženje s ugljičnog čelika tavi . Mladi također preporučuje nehrđajućeg čelika tava, koja može biti prosjek kuhar je najbolje kladiti , ugljičnog čelika tave su skupi i dostupni , uglavnom onima u ugostiteljstvu .
Lijevanog željeza
tava

Dok lijevanog željeza nije idealno za stir- prženje , ići naprijed i koristiti ga u slučaju krajnje nužde . Dok lijevanog željeza može nositi visoke topline za kuhanje , ona zagrijava sporije i kuha hranu sporije od čelika , asvrha stir- prženje je brzo kuhati hranu . Međutim , to nije nemoguće promiješati pržiti u lijevanog željeza tava . Nemojte držati na umu darezultat ne može biti ugodan kao stir- pržiti kuhani u tepsiju .
Ostala razmatranja

Kada koristite tavu na mjestu u woku , potražite onaj koji je dovoljno velik za smještaj dobru količinu nasjeckanog povrća i mesa , plus dodatni prostor za miješajući sastojke kao što kuhati . Promjera od 12 ili 14 inča dobro radi . Također ,pan s teškim dnu za više čak i grijanje jepametan izbor . Kad je u pitanju strane tavi , pečenje su obično vrlo plitko . Strane koje su najmanje 2 ili 3 inča visoka pomoći zadržati hranu sadržana kao što promiješati .