Može Rajčice Budite Vacuum hlađeni

? Komercijalni uzgajivači i amaterski vrtlari podjednako rastu brojne jestive biljke, od jabuka na bobicama, lisnato povrće i rajčice . Hlađenje jestive biljke odmah nakon žetve pomaže očuvanju ove namirnice koje usporavaju proces dozrijevanja i smanjenje gubitka vode . Nekoliko metoda za hlađenje edibles postoje , uključujući vakuumsko hlađenje . Utvrđivanja da li možete vakuum kul rajčice zahtijeva razumijevanje kako vakum hlađenje djela i metode komercijalne uzgajivači obično koriste za hlađenje rajčice nakon žetve . Vakuum Hlađenje Srpski Srpski

Vakuum hlađenje je metoda kojom se brzo hlađenje voća i povrća . Ovaj proces započinje prskanjem hrpa voća i /ili povrća s vodom i uvodeći ih u vakuumu . U nekim slučajevima ,vakuum sama hladnjaka sprejevi edibles s vodom kao dio procesa hlađenja . Niskog tlaka zraka u vakuumu uzrokuje vodu sprejom na edibles brzo ispariti. To pak izaziva temperaturu sve stavke unutar vakuuma da se ohladi vrlo brzo .
Vacuum Hlađenje Rajčica

utvrđivanje da li se vakuum kul rajčice ovisi o državi vaše rajčice . Prema UN-a za hranu i poljoprivredu FAO , rajčice imaju debeli vosak zanoktica koja ih čini nepodoban za proces vakuum hlađenja . Međutim , JBT Hrana Tech ,prehrambene tehnologije tvrtka , vakuum hladi rajčice nakon što ih piling . Proces piling uklanja debeli zanoktica , čineći rajčice pogodna za vakuum hlađenje , iako je također ozbiljno ograničava potencijalne aplikacije za plod .
Ostali Hlađenje Metode

Većina izvora , kao što su knjige "Priručnik povrća i povrća ", preporučujem vakuum hlađenja za lisnato povrće poput špinata i zelene salate . Ti isti izvori preporučuju cirkulaciju zraka kao idealan način za smanjivanje temperature od rajčice . To podrazumijeva, tako rajčice u hladnom sobi s odgovarajućim cirkulaciju zraka i temperature od 48 do 60 stupnjeva celzijusa . Idealni temperaturne razine ovise o vrsti rajčice i zrelosti ploda . Rajčice pokazuju ekstremne osjetljivosti kad je u pitanju hlađenje - pa uvijek oprezni . Autori " Priručnik za povrće i povrća ", upozoravaju hydrocooling rajčice , kaoproces dodaje težinu ploda , povećava vjerojatnost rana .
Vakuum brtvljenje

vakuum brtvljenje je nešto slično hlađenje voća po tome što nudi sredstvo za konzerviranje . Proces podrazumijeva, tako nešto u niskim tlakom , vakuum zapečaćen okruženju za dugotrajnu pohranu . Rajčice sačuvati dobro kada vakuum zapečaćen , iako oni zahtijevaju napredne pripremu . Kada se stavi u vakuum - zapečaćene okruženju , rajčica emitiraju plin . Uvijek svjež ili djelomično zamrzavanje rajčica prije vakuum brtvljenje kako bi se spriječilo prisutnost ovog plina . Rajčica ne čuvaju kada potpuno zamrznuta , iako oni gube teksturu tijekom procesa odmrzavanja . Potpuno smrznute rajčice samo su pogodna za izradu umaka ili juhe jednom odmrznuti .