Da li isušivanja Peppers učiniti ih manje Hot

? Sušenje zapravo usredotočuje okuse i eteričnih ulja u paprike , nanoseći im da se kao topla ili toplija od svježe paprike . Procesi sušenja uklanjanje vode i vlage iz paprike , čuvajući mnoge hranjive tvari i esencijalnih ulja , koje uključuju kapsaicin, kemijski spoj koji čini chilies vruće. Kapsaicin

Peppers proizvode kemijske zove kapsaicin u unutarnjim žilama paprike voća . Kapsaicin izaziva reakciju kod ostalih organizama koji simulira gori , a čak može oštetiti insekata i gljiva . Kapsaicin jemasnih kiselina , a ne uništiti ili ukloniti putem sušenja .
Sušenje

Sušenje jezajedničko očuvanje tehnika koja se može primijeniti na razne namirnice , uključujući i paprike . Sušenje dehidrira hranu , čime se usporava proces starenja i produljenje roka trajanja . Ljudi mogu koristiti komercijalne kosu koja se brzo i potpuno dehidriraju paprike ili više zajednički opreme kao što su peći ili suncu.
Sušenja paprike

sušenja paprike produljuje njihov vijek trajanja od nekoliko dana do mjeseci . Sušenje je također usredotočen šećere , vitamine i eteričnih ulja u mnogo manjem prostoru , što rezultira intenzivniji okus - i više topline po centimetru papra . Ljudi bi trebali očistiti paprike i odbaciti sve prljave , propadaju ili bolestan paprike prije sušenja .
Suhe Peppers

Suhe paprike posljednje tri do četiri mjeseca. Suhe paprike može biti sjeckani gore i izravno koristiti u umacima i drugim jelima , ili rehidratizuje i koristi kao zamjena za svježe paprike . Suhe paprike imaju sličnu nutritivnu vrijednost svježe paprike , iako su neki vitamini, posebno A i C , može se izgubiti u procesu sušenja .