Što je povrće & Voće pigmenata boje

Sve povrće i voće proizvode pigmente koji uzrokuju ih da postane žuta , zelena, narančasta , crvena , ljubičasta , bijela ili čak i crne . Ovi pigmenti ne samo da bi proizvoditi atraktivni , ali su mnoge zdravstvene prednosti za ljude . Pigmentacija je pod utjecajem nekoliko čimbenika , uključujući vrijeme , a ponekad može biti usporen ili zaustavljen . Pigmenti

voća i povrća biljke proizvode pigmente , temelji se na genetskom programiranju pojedine biljne vrste . Borovnice, kupine , patlidžana i ljubičasta grožđa proizvode Anthocyanin pigmente . Karotenoidi su pigmenti koji daju žute i narančaste proizvode , kao što su marelice, dinja , mrkva, mango , njihove karakteristične boje . Likopen nalazimo u rajčicama , rotkvica, lubenice i druge crvenog voća i povrća . Zeleno povrće , kao što su krastavac , paprika , brokula , špinat , sadrže klorofil , a ponekad i luteina . Banane, gljive , krumpir, peršinom i cvjetača su obojeni anthoxanthins .

Zdravstvenu

Svaki pigment pruža zdravstvene beneficije kada se konzumira . Anthoxanthins , primjerice , pomoći u smanjenju kolesterola i krvnog tlaka , eventualno smanjenje rizika od srčanih bolesti i raka želuca . Antocijanini imaju antioksidanse koji štite stanice od oštećenja , smanjuje rizik od raka i poboljšanje pamćenja . Klorofil i njegovih povezanih pigmenti poboljšanje zdravlja očiju i smanjiti rizik od urođenih mana . Karotenoida , u obliku beta - karotena , može smanjiti srčane bolesti i raka i poboljšanje imunosnog funkcioniranje . Likopen može smanjiti rizik od raka , osobito rak prostate .

Razmatranja

u ambijentu vrta , pigmenti najbolje razvijati kada su biljke od voća i povrća uz odgovarajuću raste uvjete i njegu . Gotovo sve voće i povrće koristi od najmanje osam sati dnevno svaki dan . Ravnomjerno vlažna , plodno tlo i potiče snažan rast biljaka i boju . Razvoj pigment u nekih biljaka , kao što su rajčice , kontrolira prvenstveno temperature i proizvodnju hormona etilen . Rajčice dozrijevaju najbolje kada su temperature između 68 i 75 stupnjeva celzijusa . Kadtermostat poraste iznad 85 stupnjeva celzijusa , biljke zaustaviti proizvodnju likopen i karoten , a rajčice ne može sazrijevati prošlosti žućkasto - zelene ili narančaste boje . Stvaranje pigmenta nastavlja s dolaskom hladnijih jesenskih temperaturama .
Koristite

Prehrambene potrebe variraju , ovisno o dobi osobe , spolu i razini aktivnosti , ali većina Amerikanaca ne jedu dovoljno voća i povrća . Nastojte jesti razne voće i povrće svaki dan za maksimalne zdravstvene beneficije . Operite proizvodnju temeljito i ograničenje piling kada je moguće sačuvati hranjive tvari . Poslužite odmah proizvoditi za maksimalnu prehrane .