Kako napraviti džem od smokava

2 litre svježih smokava, zrelih, ali čvrstih

2 šalice granuliranog šećera

1/2 šalice soka od limuna

1/4 žličice mljevenog cimeta (po želji)

1/8 žličice mljevenog kardamoma (po želji)

upute:

1. Smokve operite i pregledajte. Uklonite sve stabljike ili lišće. Smokve prerežite na pola ili na četvrtine, ovisno o veličini.

2. U velikom loncu ili tavi pomiješajte smokve, šećer i limunov sok. Pustite da zakipi na srednjoj vatri uz stalno miješanje da se šećer otopi.

3. Smanjite vatru i pirjajte oko 30 minuta, ili dok smokve ne omekšaju, a tekućina se zgusne u konzistenciju poput pekmeza. Povremeno promiješajte da se ne zalijepi.

4. Po želji dodajte cimet i kardamom te promiješajte da se sjedini.

5. Maknite lonac s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.

6. Pekmez od smokava prebacite u čiste staklene teglice ili posude i dobro zatvorite. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu do 6 mjeseci.

7. Uživajte u domaćem džemu od smokava na tostu, krekerima ili kao preljevu za sladoled ili jogurt.

Savjeti:

* Kako biste sterilizirali staklenke, temeljito ih operite u vrućoj sapunici i dobro isperite. Zatim ih stavite u lonac napunjen kipućom vodom na 10 minuta. Izvadite staklenke iz vode i ostavite da se potpuno ohlade.

* Ako nemate svježih smokava, pekmez od smokava možete napraviti i sa suhim smokvama. Jednostavno potopite suhe smokve u toplu vodu na 30 minuta kako bi omekšale prije nego što nastavite s receptom.

* Slatkoću džema možete prilagoditi dodavanjem više ili manje šećera.

* Džemu slobodno dodajte i druge začine poput đumbira, pimenta ili muškatnog oraščića.