Ispitati debeli vanjski ljuska od kokosa , ako je još uvijek u prilogu . Ljuska od mladog kokosa je zelena i okreće žute do tamno tan jer dozrijeva . Ljuska od zrelog kokosa može se lako oguljene daleko .
2
Odaberite oguljene kokosa s tamno smeđe ljuske . Kokosovo trebao osjećati teška za svoju veličinu .
3
Pritisnite palcem lagano protiv tri "oči" na dnu matice . Oni bi trebali osjećati suha i lagano mekana u odnosu na tvrdi oklop . Provjerite cijelu školjku za znakove plijesni .
4
Držite kokos na uhu i protresite ga . U zreloj kokosa , čut ćete tekućinu sloshing slobodno kretati . Više tekućine ,svježijekokosa .