Ljutika sorti

ljutika ječlan obitelji luka i raste kao klaster , umjesto jednog velikog žarulja kao luk . Kosu bratić na luk ,ljutika ima više delikatan okus i nagovještaj češnjaka . Luk se koriste profesionalni kuhari zbog suptilnog okusa i sposobnosti caramelize lako . Oni su dodali mekanu okus prilikom kuhanja s vinom , kao u delikatnoj Beurre blanc . Ljutika je lakše probaviti nego luk , a njegov miris nije tako jaka . Postoji najmanje 16 vrsta luk , svaki sa svojim izgledom , bojom , okusom i teksturom . Ljutika obično nalaze u američkim supermarketima je nizozemski crveno ili bijelo . Francuski luk

Francuski luk s ružičasto - smeđe kože i ružičasto - ljubičasta meso uzgaja u izobilju . Sorti francuskih kozjak uključuju Jermor , koji je odrastao u francuskoj ljutika regiji Bretanji . To dobro miješa s tamnim kokoši meso , a zeleni vrhovi koriste kao vlasac u pripremi hrane . Drugim francuskim vrste uključuju Hative de Niort i Grise de Bagnole . Hative ima duboko - smeđe kože , dokGrise je siva . Obje su u obliku kruške žarulje s bijelim mesom . Grise de Bagnole ne raspadne kad kuha , sprema dobro i ima jedinstven okus .

Nizozemski luk

nizozemski luk značajka narančasto - žuti skin.They su veći od francuskih sorti , okrugli , i imaju bakrenu kožu i jači okus od drugih luk . Nizozemski luk surazne najčešće pojavljuje u supermarketima . Za razliku od svojih hardier francuskih rođaka , nizozemski luk najbolje saditi u proljeće . Pikant luk , jedan od najranijih katalogizirani nizozemskih crvene , ima intenzivan okus i obilno raste preko ljeta . Njezina crvenkasto - smeđe žarulja je poznato da će trajati dugo vremena nakon berbe . Zlatni Gourmet ,veliki , zlatno - smeđu Nizozemski ljutika ima jak okus , trgovina i te je na tržištima u siječnju.
Banana kozjak

najveća raznolikost ljutika jebanana ili echalion ljutika , podrijetlom iz Francuske i Italije . Ime je dobio zbog svoje veličine i oblika , Veliki Kozjak je osunčano lice skriva delikatan okus . Njegova veličina lakše koristiti od brojnih manjih luk potrebnih za istu količinu u receptu .
Krumpir kozjak

Također se spominju kao krumpir luk , krumpir ljutika jetrajnica uzgaja uglavnom u Irskoj . Točno u svoje ime ,oblik podsjeća krumpir . Različito od tradicionalnog francuskog ljutika ,krumpir ljutika je okrugla i lišće rasti u jednom busena nego u snimanjima . Krumpir ljutika ima brončanu - crvena koža i raste kao žutog , bijelog ili crvenog raznolikosti. Krumpir luk i izdržljiv , vole hladne klime i držati za nekoliko mjeseci .