Satsumas početi dozrijevaju u listopadu kaovrijeme počinje da se ohladi . Plod će sazrijevati temelji se na vrijeme jer je počeo razvijati . Međutim , izlaganje niskim temperaturama kao plod završi zrenja će povećati kvalitetu satsumas . Temperature u sredinom 20-ih za pet do 10 sati će se zamrznuti i uništiti plod , pa mjere treba poduzeti kako bi se zaštitili zrenja plodova . Dok voće može biti uništena , Satsuma stabala može preživjeti temperature smrzavanja bolje od većine citrusa stabala .
Boja
Voće se može podići iz Satsuma stabla čim počne požute . Satsumas postati slađi i razviti blazi kožuduže oni su ostali na stablu . Orange voće će biti slađe i bolje degustacija nego žuta voća . Satsumas uzgaja u suptropskim područjima s visokom vlagom može bitiiznimka . Plod u ovom okruženju će interno razvijati prijekore počinje mijenjati boju . To će biti zrela i slatko , aplod je još uvijek zelena . Satsumas neće nastaviti sazrijevati nakon što su pokupili i treba ostaviti na stablu dok su oni postigli željeni okus
Isječak
Zrela Satsuma naranče imaju tanka , opuštenu kožu koja ih čini lako oguliti . Potezanje Satsuma od stabla može uzrokovati ovo opuštenu kožu do suza ili povući daleko od voća . Bilo suze ili oštećenja krhke Satsuma kože će napraviti voćni plijen lako . Satsumas treba šišati iz stabljike s oštrim vrtne škare kako bi spriječili kožu od toga da bude rastrgan ili oštećen .
Sezona
berbu sezona za satsumas počinje u listopadu, a proteže do prosinca . Kao plod postaje slađiviše je na stablu , satsumas će imati najbolji okus u prosincu . Sve voće treba ukloniti iz stabla do kraja siječnja ili početka veljače nanajnoviju . Bilo satsumas ostaju na stablu nakon toga će se smanjiti broj cvjetova za sljedeću godinu . To pak smanjuje količinu voća koji će razvijati .