Stack Veličina za pušač

Mnoge različite konfiguracije komore, ložište i dimnjacima raditi i za domaće pušača . Dodavanje visinu dimnjaka ili povećanjem promjera stog može povećati učinkovitost ložišta i pobjedi pušača svrhu . Pušači zahtijevaju amortizere na usisu zraka i dima utičnicu kako bi se osiguralo da sevatra stvara pravu vrstu dima i zadržati dim u pušača komori . Standardni drva štednjak dimnih dijelovi dobro obavljati u velikim domaćim mesnim pušača . Pušač Koncepti

pušača za sušenje mesa, ribe i peradi kod kuće moraju održavati temperaturu između 225 i 300 stupnjeva celzijusa dok god osam sati za sigurno kuhati hranu . Hladno pušenje djelomično sušeno meso zahtijeva nižu temperaturu od oko 110 stupnjeva celzijusa , a može potrajati i do tri dana, prema Nacionalnom centru za kućne Konzerviranje hrane . Instaliranje dimnjak koji je premali za pušač opstruira nacrt i drži temperature preniske za sigurno pušenja . Visoki dimnjaci može podići temperaturu previsoka i povući dim iz pušač prebrzo , sušenje mesa prije nego što puši temeljito .
Barrel Pušači

Neki proizvedeni barel pušači koristiti dimnjaka oko 3 cm u promjeru za pušača sa 500-580 četvornih centimetara roštilj području u glavnu prostoriju za pušenje . Kratki vertikalne ustaju iz 6 inča do 2 metra visok porastnacrt imaksimalno toplinske snage ložišta . Smanjenje visinu snopa na većem roštilj drži dim u komori dulje , ali i drugi čimbenici utječu na proces pušenja . Dodavanje zelene tvrdo gorivo i smanjuje ložišta oduška povećava dim i vlagu bez snižavanja temperature kuhanja , jer zeleno drvo gori topliji od običnog ugljena , prema internetskoj stranici Char - griller .
Single- Hog Smoker

Ostali funkcionalne pušač dizajna pokazuju da je točna mjerenja dimnjak ne određuju pušač uspjeh . Jedan krmak pušač dizajnirao dr. Fred Leak Sveučilišta u Floridi pruža dovoljno prostora za pušenje za najvećih rezova jednog nozi , ali ne uključuje zasebnu dimnjak . Dvije 55 - galon bubnjevi služe kao vatra jama i pušnice , s ložišta bubanj sahranjen do ruba u zemlju . Pokopan dimnjak između 4 i 6 cm u promjeru kanala dim iz strani ložišta na dnu pušnice barel . Metalni čepovi stavljeni na svaki bubanj služe kao amortizeri za podešavanje unos i dim .
Pušenje Kutije

Ostali domaći pušači rade dobro , bez diskretne dimnjacima , uključujući dizajna preporučio Nacionalnoj Centar za Home Konzerviranje hrane . Pušiti meso , potreban vam je ložište , kao što su male hibachi , za toplinu i dim ; Dim skretač širiti dim kroz komoru ; Voda isparava iz tavi ili iz zelenog drveta ; inačin da se objesiti meso unutar pušač . Stari hladnjaci sa svim zapaljivih materijala izvlaciti izvrsni pušača . Izrežite rupe na donjoj strani za ventilaciju ložišta , a zatim izrezati malo veće rupe u vrhu da oduška dim . Metalni pokrovi okretati oko lim vijcima osigurati kontrolu amortizera .