Kako spriječiti da se mesne okruglice raspadnu

Ćufte su ukusno i svestrano jelo, ali mogu biti zahtjevne za napraviti. Jedan od najčešćih problema je taj što se raspadaju kada ih kuhate. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da svoje mesne okruglice održite zajedno:

1. Koristite pravi omjer mesa i veziva. Vezivo u mesnim okruglicama je ono što ih drži zajedno. Previše veziva će ih učiniti gustima i teškima, dok će premalo veziva uzrokovati njihovo raspadanje. Dobro pravilo je koristiti 1/4 šalice krušnih mrvica ili brašna za svaki kilogram mesa.

2. Koristite pravu vrstu veziva. Postoji mnogo različitih vrsta veziva koja se mogu koristiti za mesne okruglice, uključujući krušne mrvice, brašno, jaja i sir. Najbolje vezivo za vaše mesne okruglice ovisit će o receptu koji koristite.

3. Sastojke dobro promiješajte. Kada miješate sastojke za mesne okruglice, dobro ih izmiješajte dok se dobro ne sjedine. To će pomoći da se mesne okruglice ravnomjerno drže zajedno.

4. Polpete oblikujte u čvrste okruglice. Kad oblikujete ćufte, valjajte ih u čvrste okruglice. To će spriječiti da se raspadnu dok ih kuhate.

5. Kuhajte polpete na srednje jakoj vatri. Kad pečete polpete, obavezno ih kuhajte na srednjoj vatri. To će spriječiti da se prekuhaju i raspadnu.

6. Ne pretrpavajte posudu. Kada pečete mesne okruglice, pazite da ne pretrpate posudu. To će pomoći da se ravnomjerno kuhaju i da se ne lijepe.

7. U tavu dodati malo masnoće. Kada pečete polpete, obavezno dodajte malo masnoće u tavu. To će spriječiti da se zalijepe za tavu i raspadnu.

Slijedeći ove savjete, možete osigurati da vaše mesne okruglice budu zajedno i savršeno pečene svaki put.