Kako odabrati i pripremiti bundevu

1. Odaberite čvrstu bundevu duboke boje s glatkom korom bez mrlja.

2. Odaberite bundevu koja je teška za svoju veličinu, jer to ukazuje na debelu, mesnatu unutrašnjost.

3. Izbjegavajte bundeve koje su napukle, mekane ili imaju bilo kakve znakove modrica.

4. Stabljika bundeve treba biti čvrsta i još uvijek pričvršćena. Time se osigurava da je bundeva još svježa.

5. Odaberite bundevu koja je dobro oblikovana i ujednačene veličine, što olakšava pripremu i rezbarenje.

Priprema bundeve

1. Započnite čišćenjem vanjskog dijela bundeve čistom, vlažnom krpom ili četkom za ribanje. To pomaže ukloniti svu prljavštinu ili ostatke s kože.

2. Zatim pronađite stabljiku bundeve. Oštrim nožem pažljivo odrežite oko stabljike kako biste napravili kružni otvor dovoljno širok da iz njega ostružete meso i sjemenke.

3. Kada je otvor spreman, velikom žlicom ili žlicom za sladoled izdubite svo meso i sjemenke bundeve iz unutrašnjosti bundeve. Pobrinite se da dobijete što više mesa i sjemenki, jer se oni mogu koristiti u drugim receptima (npr. juha od bundeve ili pržene sjemenke bundeve).

4. Nakon što uklonite svo meso i sjemenke, temeljito isperite unutrašnjost bundeve hladnom vodom kako biste očistili sve preostale komadiće. Ocijedite ga naopako da ocijedi višak vode.