Luk sorti i njihova Upotrebe

Luk ( Allium cepa ) pripadaju istoj obitelji kao biljka češnjak, luk i poriluk . Iako se smatrapovrća u vlastitom pravu , također je naširoko koristi kao začin sastojak u mnogim jelima , kao iu mnogim pakirane hrane . Okus i zajedljivost razlikuju među sorte , u rasponu od blagog okusa od scallion do snažnog ugriza španjolski luk . Zeleni luk

Izrazi " mladi luk " i " scallions " se obično koriste naizmjenično , unatoč činjenici da postoje razlike između njih . Zeleni luk jemali nezreli stadij pune veličine za pohranu luk i mogu uzgajati iz bilo raznih . Njegova žarulja je okrugla , blago aromatično isavršena maleni replika velike zrele luk . Ako se ostavi u zemlji , s vremenom raste u punoj veličini . Scallion , koji se nazivaju grupiranje luk , ne razvija okruglu žarulju bez obzira koliko dugo to ostaje u tlu , a njezin okus je više koncentriran i ljutog . Oba se koriste na isti način ugrađujući bilosamo bijeli dio od luk ilicijela biljka , uključujući gornje zelene stabljike .
Storage Luk

standard , ili suha , luk sorte se uzgajaju s okom prema dugim rokom trajanja . Liječenje , ili dopuštajući im da se osuši na toplom, prozračnom mjestu odmah nakon berbe , dio je procesa koji im omogućuje da se razvije debela papirast vanjske kože koja ih štiti u pohranu . Luk uzgajaju za pohranu dolaze u žutim , crvenim i bijelim sortama , a ako se ne bere kao mladi luk su lijevo u zemlju dok im se vrhovi žute i pasti , što pokazuje da je rast zaustavljen . Luk čiji vrhovi proizvodnju cvijeća presvoditi idealno vrijeme za berbu i treba koristiti odmah, jer to ih čini neprikladnim za pohranu .

Varijacije

prema National Association Onion , skladištenja ili žarulja , luk razvijaju svoje oštre, zajedljiv okusa tijekom vremena , a sezona ima puno veze s tim kako luk okusa . Žute, crvene i bijele sorte predstavljaju glavninu luk uzgaja u SAD-u i klasificiraju se prema okusu i skladištenja kvalitetama . Žuti i crveni luk su dostupni u slatkoj ili svježem obliku te su prepoznatljivi po svojim tanke kože i blage do blago ljutog okusa . Suhomesnati žuti ili crveni luk ima debeli papirast vanjske kože, puno jači okus i spremite dobro . Bijeli luk se ponudio kao svježe s umjereno jak okus ili skladištenja luk s izrazitim opor okus .
Koristi

Žuti luk sunajbolji izbor za pirjanja , kao oni razviju bogat , oraha okus tijekom karamelizacijski . Oni se također može koristiti sirovo u sendviče i salate , kuhani u juhe, variva i pečenja na žaru ili . Crveni luk može se jesti sirovo , pržena , koristi kao žute lukom u mnogim jelima i žara . Bijeli luk se posuditi za roštiljanje ili pirjanja , ili jede sirovo . Zeleni luk , sa ili bez svojih zelenih vrhova , suza salate odličan izbor , promiješati krumpir , u umacima i namazima , kao ukras ili na bilo koji recept koji poziva na blaži luk okus .