Zašto Salata Turn Red na stabljici

? Salata pocrveni ili smeđe na stabljici , zbog raznih razloga . Crvene diskoloracije često izgledanajuočljivija oko stabljike zbog njegove svjetlije boje , ali može promatrati ak boju na drugim područjima proizvode na bliže inspekcije . Hrđava boja izgleda neukusan , ali to ne znači uvijek da je salata je razmažena . Akocrvena obojenost vam smeta , spriječio ga iz pojavljuju rukovanju salata ispravno . Metalni nož

rezanje salate s metalnim nožem uzrokujeproizvode okrenuti crvenkasto - smeđe boje . Ugljika u metalnom nožem reagira s salata enzima i izaziva oksidaciju da se dogodi . Crvenkasto - smeđe boje se možda neće pojaviti na salati za dva do tri dana. Umjesto rezanja salata s metalnim nožem , koristite plastične ili keramičke posuđe . Specijaliziranim dućanima hrane prodaju salatu noževe koje su izrađene od plastike . Nazubljenim rubom olakšava izrezati salatu .
Etilen Gas

Spremanje salate s druge proizvode , kao što su kruške , banane i jabuke može uzrokovatiproizvoditi u obliku crvenkaste smeđe mrlje . Točkice čine zbog objavljivanja etilen plin , koji se prirodno dozrijeva voće . Salata upija dodatni plin etilen davoće za otpuštanje . Previše etilen plin može uzrokovatisalata propadati , što uzrokuje kalup za sastav .
Šteta

rezanje , suzenje ili ripanje salata odštetu ga . Kada kupite ili žetve glavicu salate , izbjegavati rezanje ili kopiranje ga dok ne budete spremni da ga poslužiti . Rukovanje salata pažljivo pomaže spriječiti modrice iz pojavio . Ako ispadne , baciti ili razbiti glavicu salate , što može oštetiti enzime i uzrokovatiproizvode skrenuti crveno na stabljici . Oštećenje salate potiče oksidaciju se dogoditi vrlo brzo .
Storage

Nepravilno skladištenje salata može uzrokovati diskoloracije . Zelena salata potrebe pohranjeni na 32 stupnjeva celzijusa uz raspon vlažnosti oko 96 posto . Izbjegavajte pranje salate dok ne budete spremni da ga poslužiti . Ako trebate pohraniti opranu zelenu salatu , osušite proizvode u cjedilo i sušilice za salatu ukloniti višak vode . Zamotajte izrezati salatu u papirnate ručnike i pohraniti lišće u plastičnu vrećicu . Papirnate ručnike upiti višak vlage i treba mijenjati svaki dan . Oksidacije će se pojaviti kao salata dobi , što uzrokuje crvenkasto - smeđe boje. Za najbolje rezultate, trgovine salate ne dulje od tjedan dana .