Beta -karoten igra važnu ulogu u zaštiti photosystems iz postrojenja . Photosystems , od kojih su dva postoje , čine fotokemijske reakcije centre u biljci , odnosno mjesta u tvornici u kojoj svjetlost pretvara u energiju . Ti sustavi postoje unutar kloroplasta , dio biljnih stanica . Beta - karoten vrijedi svoje antioksidirajuća kvalitete kako bi se spriječilo kisik iz oblikovanja tijekom kemijske reakcije . Formiranje kisika može spriječiti ili ograničiti uspješno pretvaranje svjetlosti u energiju ili na neki drugi način prevrnut kemijsku ravnotežu u biljnoj stanici .
Angažman fotosinteze
beta -karotena igra ulogu kod fotosinteze u Osim zaštite photosystems iz postrojenja . Do veza s klorofilom i nekoliko drugih pigmenata , beta - karoten upija svjetlo za proces fotosinteze , odnosno pretvaranje svjetlosti u energiju . Svaki pigment u tim klasterima upija drugu vrstu svjetlosti . Apsorpcija najširem spektru svjetlosti moguće tih pigmenata optimizira uvjete za fotosintezu i pomažebiljka pretvoriti maksimalnu količinu energije tijekom procesa .
Pigmentacija
beta - karotin predstavlja tip pigmenta . Pigmenti daju objekte boje po odražava određene dijelove spektra svjetlosti . Voće i povrće s okusom naranče i žute nijanse dobiti svoju boju od beta - karotena pigmentacije . Primjeri takvih voća i povrća su mrkva, bundeva , zimski squash , breskve, dinja i marelica . Neke namirnice s beta-karoten , kao što su lisnato povrće poput špinata , posjeduju drugu pigmentaciju koja nadjačava žutu ili narančastu boju od beta -karotena i proizvodi sasvim drugačiji izgled .
Trgovački Beta - karoten
Komercijalni proizvođači beta - karoten raspodijeliti tvar iz palminog ulja , algi i gljivica ili proizvesti sintetički . Tehnički, ni gljivice ni alge predstavljaju biljke . Dakle ,učinak ove beta -karotena na biljkama ostaje nepoznat bez nekako ga uvodi u sustav biljne i promatrajući ishod . Isto vrijedi i za komercijalno proizvedena beta -karotena . Znanstveni dokazi o utjecaju beta -karotena upoznao s biljkama , izravno ili preko tla čini marginalna i irelevantna . Istraživanja usredotočiti na učinak beta - karotena native biljke na toj biljci ili učinaka tvari na ljudska bića .