Kako ukloniti mokre kore pite od bundeve?

1. Zamrznite koru za pitu prije pečenja. Pripremljenu koru za pitu stavite u zamrzivač na oko sat vremena prije nego što je napunite, a zatim je pecite kao i obično. To omogućuje da se kora stegne i spriječi da sok iz vaše pite prodre u koru.

2. Slijepo ispecite svoju koru. Da biste to učinili, prethodno zagrijte pećnicu na temperaturu navedenu u vašem receptu. Na dno kore za pitu stavite komad papira za pečenje ili foliju i napunite ga utezima za pitu ili suhim grahom. Pecite koru oko 15 minuta, ili dok rubovi ne porumene i dok se dno ne stegne. Uklonite pek papir ili foliju i utege i nastavite peći još 5 minuta, odnosno dok se kora potpuno ne osuši. Pazite da se potpuno ohladi prije nego nastavite s receptom.

3. Koristite kombinaciju šećera i brašna u kori. Korištenje brašna u korama za pitu pomoći će vam da apsorbirate višak vlage. Pokušajte upotrijebiti mješavinu 1/2 šalice višenamjenskog brašna i 1/2 šalice šećera u sljedećem receptu za kore za pitu.

4. Izbjegavajte prepuniti koru za pitu. Kada punite koru za pitu, ostavite oko 1/2 inča prostora oko ruba kore. To će spriječiti da nadjev mjehuri i curi u koru.

5. Pecite pitu na odgovarajućoj temperaturi. Temperatura pećnice je ključna za sprječavanje mokre kore pite. Većina pita od bundeve peče se na 350 stupnjeva Fahrenheita. Ako vam je pećnica prevruća, kore će se prebrzo ispeći i nadjev neće imati vremena da se stegne. Ako vam je pećnica previše hladna, kora se neće dobro ispeći i nadjev će biti tekući.

6. Pustite da se pita skroz ohladi prije rezanja. To će omogućiti da se nadjev stegne i kora stegne. Ako pitu prerano narežete na kriške, nadjev bi mogao iscuriti i kora postati mokra.