Kako napraviti golu tortu s glazurom od šampanjca i putera

#### Sastojci

Za tortu:

- 1 1/2 šalice brašna za kolače

- 3/4 šalice granuliranog šećera

- 3/4 šalice svijetlo smeđeg šećera, pakirano

- 2 žličice praška za pecivo

- 1 žličica sode bikarbone

- 1 žličica soli

- 2 štapića (1 šalica) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi

- 3 velika jaja, sobne temperature

- 1 1/4 šalice punomasnog kiselog vrhnja

- 2 žličice ekstrakta vanilije

- 1 šalica šampanjca ili prosecca

Za glazuru od šampanjca i putera:

- 2 šalice granuliranog šećera

- 2/3 šalice vode

- 1/4 šalice kukuruznog sirupa

- 6 većih bjelanjaka

- 2 šalice (4 štapića) neslanog maslaca, hladnog, narezanog na komade od 1/2 inča

- 2 žlice suhog šampanjca ili prošeka

- 2 žlice ekstrakta vanilije

- Prstohvat soli

#### Upute:

Za tortu:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C). Namastite i pobrašnite dvije okrugle posude za pečenje od 9 inča.

2. Prosijte zajedno brašno, granulirani šećer, smeđi šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

3. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom umutite maslac srednjom brzinom dok ne postane lagan i pjenast. Postupno dodajte granulirani i smeđi šećer i tucite dok se ne sjedini.

4. Dodajte jedno po jedno jaje pa umiješajte kiselo vrhnje i vaniliju.

5. Smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte suhe sastojke u tri puta, naizmjenično sa šampanjcem, počevši i završivši sa suhim sastojcima.

6. Tijesto ravnomjerno rasporedite između pripremljenih posuda. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 24 do 26 minuta, ili dok središta ne odskoče na lagani dodir.

7. Ostavite kolače da se ohlade 10 minuta u kalupima prije nego što ih preokrenete na rešetke da se potpuno ohlade.

Za glazuru od šampanjca i putera:

1. U srednje velikoj tavi na srednjoj vatri pomiješajte granulirani šećer, vodu i kukuruzni sirup. Neprestano miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa se počne zgušnjavati. Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta uz redovito miješanje.

2. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom za mućenje, tucite bjelanjke srednjom brzinom dok ne nastanu čvrsti snijeg.

3. Mikserom na srednjoj brzini polako dodajte vrelu smjesu šećera u umućene bjelanjke. Nastavite tući dok meringue ne postane sjajan, čvrst, a dno zdjele hladno na dodir, 3 do 5 minuta.

4. Prijeđite na nastavak za veslo. Smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte maslac, komad po komad, dok se potpuno ne sjedini. Povećajte brzinu na srednju i tucite dok ne postane lagano i pjenasto, oko 2 minute.

5. Dodajte šampanjac i vaniliju i tucite dok se ne sjedine. Dodajte sol i tucite još jednu minutu.

Sastavite tortu:

1. Stavite jedan sloj torte na tanjur za posluživanje ili stalak za torte. Na vrh namažite obilan sloj glazure.

2. Ponovite s drugim slojem torte.

3. Preostalom glazurom premažite vrh i strane torte.

4. Po želji ukrasite dodatnim mjehurićima šampanjca.

5. Kolač poslužite ohlađen ili na sobnoj temperaturi.