Kako sačuvati Jalapeños

Postoji nekoliko metoda za čuvanje jalapeñosa, od kojih svaka nudi različite prednosti i trajanje skladištenja:

1. Sušenje:

a) Jalapeños temeljito operite i osušite.

b) Narežite ih na tanke kolutiće ili željene oblike.

c) Rasporedite kriške na pleh obložen papirom za pečenje.

d) Pecite na najnižoj razini pećnice (obično oko 150°F ili 65°C) nekoliko sati, povremeno okrećući, dok se potpuno ne osuše.

e) Čuvajte osušene jalapeñose u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu do 6 mjeseci.

2. Kiseljenje:

a) Jalapeños operite i osušite.

b) Pripremite tekućinu za kiseljenje miješanjem jednakih dijelova octa i vode u loncu.

c) Dodajte začine po želji, kao što su češnjak, sol, šećer, papar u zrnu i sve začine koje volite.

d) Zakuhajte smjesu, zatim smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 5 minuta.

e) Jalapeños čvrsto zapakirajte u sterilizirane staklenke.

f) Prelijte vruću tekućinu za kiseljenje preko jalapeñosa, ostavljajući oko 1/2 inča slobodnog prostora.

g) Staklenke dobro zatvorite i kuhajte u kipućoj vodenoj kupelji 10-15 minuta, ovisno o veličini staklenke.

h) Pustite da se potpuno ohlade prije nego što ukiseljene jalapeñose pohranite na hladno i tamno mjesto do 1 godine.

3. Zamrzavanje:

a) Jalapeños operite i osušite.

b) Uklonite peteljke i sjemenke ako više volite mekoću.

c) Jalapeños narežite ili ostavite cijele.

d) Rasporedite jalapeñose na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i zamrznite nekoliko sati ili dok ne očvrsnu.

e) Premjestite smrznute jalapeñose u vrećice sigurne za zamrzavanje, uklanjajući sav višak zraka, i čvrsto ih zatvorite.

f) Čuvajte smrznute jalapeñose u zamrzivaču do 10-12 mjeseci.

4. Konzerviranje:

a) Operite i osušite jalapeños i po želji uklonite peteljke i sjemenke.

b) Čvrsto ih zapakirajte u sterilizirane staklenke.

c) Pripremite tekućinu za konzerviranje miješanjem vode, octa, soli i začina po želji poput šećera ili začina.

d) Zakuhajte tekućinu za konzerviranje i prelijte jalapeños, ostavljajući prostor prema smjernicama za konzerviranje.

e) Zatvorene staklenke obradite u kipućoj vodenoj kupelji ili spremniku pod pritiskom slijedeći preporučena vremena obrade.

f) Nakon obrade staklenke ostavite da se potpuno ohlade i pohranite na hladno i tamno mjesto za dugotrajno čuvanje.

Ne zaboravite uvijek provoditi odgovarajuću higijenu i slijediti specifične smjernice za sigurno konzerviranje kod kuće kako biste osigurali očuvanje i sigurnost svojih konzerviranih jalapeñosa.