Kako kuhati tamale u pećnici

Kuhanje tamalesa na pari u pećnici jednostavan je i praktičan način kuhanja ovih ukusnih tradicionalnih jela. Evo koraka kako to učiniti:

Sastojci

• Tamales (domaće ili kupovne)

• Voda

• Velika tepsija ili posuda za pečenje s poklopcem

• Aluminijska folija

• Po želji:kukuruzna ljuska ili pergamentni papir

Upute:

1. Pripremite tepsiju.

• Ulijte 1-2 inča vode u veliku tepsiju ili posudu za pečenje.

• Stavite rešetku za kuhanje na paru ili cjedilo u posudu, pazeći da je malo uzdignuta iznad vode. Također možete zgužvati aluminijsku foliju u kuglice i raširiti ih po dnu posude kako biste podigli rešetku/cjedilo za kuhanje na pari.

• Posudu prekrijte aluminijskom folijom kako biste zadržali paru.

2. Posložite tamale.

• Uklonite ljuske s tamala ako već nisu otvoreni.

• Stavite tamale okomito, s otvorenom stranom prema gore, u rešetku ili cjedilo, pazeći da ne prepune posudu.

3. Poklopite i kuhajte na pari.

• Tepsiju pokriti pripremljenom aluminijskom folijom.

• Stavite posudu u pećnicu i počnite kuhati tamale na pari oko 30-45 minuta na 350°F (177°C). Vrijeme kuhanja na pari može varirati ovisno o veličini i vrsti tamalesa, stoga provjerite jesu li pečeni prije vađenja iz pećnice.

• Za dodatnu aromu i vlagu, dodajte aromatičnu tekućinu kao što je pileća ili povrtna juha u vodu u tavi.

4. Provjerite i poslužite.

• Nakon otprilike 30 minuta provjerite tamale jesu li kuhani. Da biste to učinili, pažljivo uklonite jedan tamale iz sredine tave i malo otvorite ljusku. Unutrašnja masa mora biti čvrsta i lako se odvojiti od ljuske.

• Ako masa nije čvrsta ili se još uvijek čini kao tijesto, nastavite kuhati na pari još 10-15 minuta.

5. Odmorite se i uživajte.

• Nakon što su tamale pečene, izvadite posudu iz pećnice i pažljivo izvadite tamale iz kuhala na pari.

• Ostavite ih nekoliko minuta prije posluživanja da se malo ohlade.

Savjeti:

- Ako nemate rešetku za kuhanje na pari, možete upotrijebiti metalnu cjediljku ili čak zgužvanu aluminijsku foliju kao improviziranu rešetku.

- Alternativno, možete zamotati pojedinačne tamale sa svježom kukuruznom ljuskom ili papirom za pečenje prije nego što ih stavite u košaru za kuhanje na pari kako se ne bi zalijepile jedna za drugu.

- Za hrskavu kukuruznu ljusku premažite ljusku s malo ulja prije kuhanja na pari.

Uživajte u domaćim ili kupljenim tamaleima, s vašim omiljenim dodacima kao što su kiselo vrhnje, guacamole, salsa ili umak od molea. Kuhanje tamalesa na pari u pećnici jednostavna je tehnika koja svaki put daje pahuljaste, aromatične rezultate.