Kako skuhati svinjsko pečenje u pećnici od lijevanog željeza

- pečenje od 3-4 funte svinjske lopatice, buta ili lungića s kostima (svinjska lopatica bez kostiju neće dati isti rezultat)

- 1 šalica jabučnog cidera ili pilećeg temeljca

- 2 žlice maslinovog ulja

- 2 žlice čilija u prahu

- 2 žličice sušenog origana

- 1 žličica košer soli

- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantra

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F (150 stupnjeva C).

2. U velikoj zdjeli pomiješajte svinjsko pečenje, jabučni cider, maslinovo ulje, čili u prahu, origano, sol i papar. Bacite da obložite pečenje.

3. Zagrijte veliku pećnicu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjsko pečenje i pecite dok ne porumeni sa svih strana, oko 5 minuta po strani.

4. Premjestite holandsku pećnicu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite svinjsko pečenje, poklopljeno, 2-3 sata ili dok meso ne omekša i lako se raspadne.

5. Svinjsko pečenje ukrasite cilantrom i poslužite.

Savjeti:

- Da biste svinjsko pečenje napravili unaprijed, skuhajte ga prema receptu i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim svinjsko pečenje čuvajte u hladnjaku do 3 dana. Kada ste spremni za posluživanje, zagrijte svinjsko pečenje u pećnici na 300 stupnjeva F (150 stupnjeva C) dok se ne zagrije.

- Ako nemate pećnicu od lijevanog željeza, svinjsko pečenje možete ispeći iu laganom kuhalu.

- Svinjsko pečenje poslužite uz omiljene priloge poput pire krumpira, pečenog povrća ili riže.