Krušne Pizza Peć Komponente

Ništa tući dimi , hrskav dobrotu pizza pečena u tradicionalne krušne peći za pizzu , a oduševljeni ljubitelji pizza može biti nadahnut kupiti ili izgraditi vlastitu pećnicu , tako da oni mogu uživati ​​u dobrotu kod kuće kad god žele . Razumijevanje strukture tih jedinstvenih peći jeprvi korak prema konačnom pizza - pecivo iskustva . Stand i IZO Ognjište

tradicionalna pizza peći podržava stajalište da ga uzdiže od tla ili razine poda . Za peći koje su trajno instalirani na otvorenom ,stalak se obično građena od betonskih blokova , opeke ili kamena . Štandovi za prijenosne ili u zatvorenom prostoru pećnice često sjede na laganih metalnih štandova . Stalak podržava izolacijski ognjište , dvodijelnu sloj standardnog betona i betonskih pomiješana s izolacijskim materijalom . Izolacijski ognjišta apsorbira toplinu iz vatre , tako da se može zračiti natrag u pećnicu i sprječava bijeg topline kroz dno pećnice .
Pećnica Kat i Dome

poda peći počiva na izolacijskom kamina . Ona se sastoji od opeke ili izolacijske pločice , i to daje površinu na kojoj sevatra izgrađen ipizza se peče . Pećnica kat je okružen kupolom izgrađenom od vatrostalna opeka se udružile posebnim topline otporan mort . Kupola je općenito ilibačvasti svod iliokrugli iglua u obliku kupole . Sloj izolacijskog betona okružuje kupolu i sprečava gubitak topline .
Slijetanja

pećnica slijetanje jeravna prostor neposredno ispred peći na podu koja hrana se stavlja kad se stavi u ili izvađen iz pećnice . Slijetanje omogućava prigodnu odmara spot za pizzu izvan pećnici i daleko od topline vatre . Drugi slijetanja ,vent slijetanja , izravno je izvan vrata pećnice ; ovo je još jedna postaja za odmor čak i dalje od pećnice topline .
čmara i dimnjaka

Za razliku kaminom ,pizza peći otvori dima i vruće pare preko svog ispred otvaranje , a ne kroz dimnjak u pećnici . Otvor jestruktura izvan i iznad pećnice otvaranja koji prikuplja dima i ispušnih plinova , te ih usmjerava prema gore u dimnjak . Dimnjak može biti ilikratki kanal koji jednostavno usmjerava dim na sigurnoj udaljenosti od pećnici ili dimnjak koji se spaja na dimnjak sustav širokih razmjera . Bivši je uobičajeno u otvorenom peći dokpotonji je potrebno u zatvorenim peći .