Što možete pećnica polirati

? Ništa tući vrt - svježe povrće , a ako imate vrt , možete zamrznuti svoje povrće za korištenje tijekom cijele godine , sve dok ih blanširati prvi . Bljedila će zadržati svoje povrće degustacija svježe i izgleda ukusan. Većina povrće treba blanširati prije nego što su zamrznuti . Možete koristiti vaš pećnicu na blanširati povrće . Identifikacija

Kad povrće raste u vrtu , enzimi su iza tog rasta . Kad povrće su uklonjeni iz stabljike , ti enzimi će zadržati uzrokuje povrće sazrijevati , osim ako su problijedio . Kadpovrće nije problijedio , enzimi i dalje razgrađuju i da će dati neugodne smrznutog povrća . Njihova boja neće držati u zamrzivaču , a njihov okus će vjerojatno biti odbojan . Blanširanja povrće izlaže ih na toplinu i vodu ili paru da se zaustavi rast enzima

vrste

Sve povrće - . Osim luk i paprika - treba blanširati prije smrzavanja . Povrće obično problijedio u kipuću vodu ili paru ; Međutim , također možete blanširati sve svoje povrće u pećnici . Dok bljedila je važno za sve povrće prije zamrzavanja , grašak, mrkvu i kukuruz će imati najviše koristi od procesa .
Pećnica bljedila

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva . Pripremite svoje povrće , pranjem , rezanjem savjete te ih rezanje . Na primjer , ako se bljedila bamija , što bi se odsiječe savjete i završava, a zatim narezati ih na komadiće . Stavite ih u jednom sloju na cookie sheet . Zbog pare pomaže proces blanširanja , stavite posudu punu vode na donje police u pećnici , i nekavode zagrijati prije stavljanja povrće u pećnici na gornju policu .

Konvencionalni parenje uključuje i korištenje vrenje vodu , tako da većina vozni redovi će uključivati ​​bljedila puta za kuhana vode blanširanja . Kada koristite pare i pećnicu , blanširati ih za jedan do jedan i pol puta više nego što je navedeno na lešo - voda blanširanja . Kada izvadite povrće nakon što je njihovo vrijeme je prošlo, neka se ohladi prije pakiranja i zamrzavanja ih .
Alternative

Većina ljudi blanširati povrće pomoću metode kipuće vode . Tvoje vrijeme kuhanja će biti precizniji s kipućom vodom metodom , što je vrijeme popisa većina stolovi za kipuće blanširanja , a ne u pećnici ili pare bljedila . Kuhajte jedan galon vode po kilogramu povrća . Kadavoda vrije , staviti povrće u bljedila košari - od žičane mreže - i staviti ih u vodu za kuhanje određeno vrijeme . Također možete koristiti mikrovalnu na blanširati , aliUniversity of Missouri Extension ne preporučujemo mikrovalnu bljedila .