Rabarbara sorti

Ima 30 - plus kultivirane vrste rabarbare ( Rheum rhabarbarum ) i mnoge divlje vrste u Rusiji , Kini i drugim dijelovima daleko -istočno gdje je to materinji . Peteljkama (list stabljike ) biljaka su jestivi , a lišće i korijeni su vrlo toksični zbog visoke koncentracije oksalne kiseline , koji se javlja u cijelom postrojenju . Peteljkama može se jesti zelene , crvene ili razbacani ružičaste , ovisno o sorti . Rhubarb izvorno korišten kao lijek . Crnih sorti

Danas , svađa se često jede kao slatka desert . Rabarbara se može peći u tijesto ljuske kao pitu ili kolač , a kao kuhane mješoviti voćni kompot , kao u jagode rabarbare pita od rabarbare , pekmez ili rabarbare postolara . Kuhari vole crne sorte jer su dodali atraktivan duboku boju do deserta . Često korišteni crvene sorte su: Crimson , Crimson trešnja, Crimson Red, Crimson vino, Valentina , trešnja crvena i MacDonald


razbacani Pink Sorti

Kadsuptilna ružičasta i . zelena boja je poželjna , kao što je u mješovitim voćni kompot , razbacani ružičasti sorte koriste . To varira od slatke pite /na samom kolač : Victoria je slatko /kiselo , ali proizvodi previše cvjetnih stabljika i nije dovoljno lišće s peteljkama; Jagoda ima ružičaste stabljike; Raznolikost zove njemački Vino ima visoku sok prinosa - važan za vinarstvo . Ova sorta se ne koristi za kuhanje .
Zelena sorti

oksalne kiseline nije crvena , tako da su zelene rabarbara sorte su jednako sigurno jesti kao crveni i ružičasti . Oksalne kiseline je još uvijek prisutna u peteljkama ( peteljke ) , alikoncentracija je znatno niža nego u lišću . Zeleni sorte pogrešno su mislili da se više opor i koriste u kuhanju intenzivirati okus vrlo slatkog voća , osobito u pite . Najpoznatiji zelena sorta Riverside Giant
ljekovitih koristi

Dvije vrste rabarbare se uzgaja - . Reume palmatum i reume rhabarbarum . Sorti R. rhabarbarum se uzgajaju za jelo i R. palmatum se uzgaja u ljekovite svrhe . Svi dijelovi obiju vrsta rabarbara, osim peteljkama , poznato da uzrokuje oštećenje bubrega , a ponekad i smrt . Korijen obje vrste će izazvati povraćanje i proizvesti jak laksativ . Rabarbara sok od peteljki može se koristiti kao blagi adstringentno .