Ljubičasta krumpira sorti

Krumpir sujednostavno raste gomolja te su prilagodljivi velikom broju klime . Svi krumpir u proizvodnji danas su jedan genetski vrsta, Solanum tuberosum , uz širok spektar vrsta sorti na raspolaganju . Ljubičasti krumpir , zajedno sa sličnim plave sorte , postaju sve popularniji, jer oni već pronašao američkog Ministarstva poljoprivrede dostaviti dodao zdravstvene beneficije . Ljubičasti krumpir može se pratiti sve na putu natrag u Peruu povijesnog Purple Peruanac fingerling krumpira , ali i modernim ljubičasta varietals se razvijaju te da potražnja raste . Nutricionizam

Purple krumpir , za razliku od bijelih sorti krumpira , sadrže antioksidansa antocijanina , najčešće se nalaze u ljubičastim plodovima poput mogranja i borovnice . Antocijana je flavonoid koji potiče imunološki sustav , a smatra se da pomoć u prevenciji raka , kao i zaštitu srca i smanjenje senilne gubitak pamćenja . Ljubičasta i plava sorte krumpira mogu imati tamnu kožu i meso , ili tamne kože , ali bijelo meso .

Purple koži, bijelo meso

Purple krumpira sorte s ljubičastom kožom i bijelom ili žuto tijelo imaju niže koncentracije antocijanina nego sve - ljubičastih sorti . Ove krumpir može imati ljubičastu kožu i razne tonovima , od čisto bijele do krem žute do zlata . Tu su također usko povezane vrste koje pokazuju plavu kožu i bijele /žute meso . Sorti ljubičaste kože , bijele - konkretizira krumpira su AC Domino , Bleue D' Auvergne, Brigus , Caribe, kravljeg roga , Lavlja šapa, Oac Royal Gold i ljubičasta Viking , među ostalima .
ljubičasta kože , Purple Flesh

Ti sorte s ljubičastim /plavim tijelu sadrže veće koncentracije antocijanina . Ove krumpir su ljubičasta i iznutra i izvana . Meso se može pojaviti " zamrljano " ljubičaste i bijele , ili čista , Deep Purple . Neke sorte pokazuju bijele ili krem prsten blizu kože , ili čak pokazuju bijele i ljubičaste " prstenovi" kada rezati unakrsne načine . Kao i sa ljubičastim /bijelaca , postoje plave puti , plavi - konkretizira sorti koje su usko povezani s ljubičastim sorti . To je često teško povući crtu između kojih bi trebao biti označen plava ili ljubičasta . Sorti krumpira s ljubičastim mesa i kože uključuju Vitelettes , ljubičasta Peruanci , sve ljubičaste i ljubičasta Veličanstva .
Korištenje Purple Krumpir

Ljubičasti krumpir , a posebno Peruanski Purple fingerlings , su izvrsni za dugotrajnu pohranu . Oni se koriste u mnogim tradicionalnim peruanski jela , ali se može zamijeniti za bilo škroba bijeli ili zlatni krumpira . Ove krumpir raditi posebno dobro u jelima koja zahtijevaju crvene ili Yukon krumpira . Ljubičasti krumpir bilo raznih teže kuhati nešto brže nego bijeli krumpir . Oni mogu biti pečena , kuhana , kuhana ili pečena poput svojih bijelih , ali pazite na njih , tako da ne raskuhati ako ste navikli na korištenje bijeli krumpir . Ljubičasta meso lagano otupljuje kada se kuha .