Chill kupus u hladnjaku . Ohlađeno kupus je čvršće i lakše rezati .
2
Koristite nehrđajućeg čelika nožem kupus . Ostale vrste metala mogu reagirati s kemikalijama i okrenuti kupus crne .
3
Postavite rezanje odbora na stabilnu rezne površine .
4
ukloniti bilo uvenuo lišće na vanjskoj kupusa .
5
Izrežite kupus na pola , kroz središte stabljike .
6
opet Podijeljeno dvije polovice , tako da kupus je podijeljen na četvrtine na stabljike
7
Izrežite jezgru i matičnih iz svake od polovice.; ovaj dio kupus je tvrd i nejestiv .
8
Postavite ravnu stranu jedne četvrtine kupusa licem prema dolje na rezanje odbora .
9
kriška tanko dolje duljina komad kupusa , ponavlja postupak dok se u potpunosti smanjiti .