Slatki krumpir treba postupati vrlo nježno nakon kopanja . Oni sumanje baratabolje . Rukovanje može uzrokovati modrice , osobito na koži . Osim toga , ako su korijeni oštećen tijekom rukovanja , slatki krumpir ne može pohraniti dobro i proklinje a ne borave svježe. Ručka krumpir samo onoliko koliko je potrebno da se osuši , lijek i pripremiti ih za pohranu .
Sušenje
Nakon kopanja slatki krumpir se , stavi ih na terenu kako bi dopustiti im da se osuši za oko dva do tri sata , ili samo dovoljno dugo da višak vlage iz tla ishlapi . Uvjerite sei sama lokacija je suho, toplo i da se krumpir ne sjedi na vlažnom tlu u to vrijeme .
Stvrdnjavanje
Nakon što su slatki krumpir imaju suši za nekoliko sati , stavi ih u jednom sloju u kutiji ili košari obložen čistim novinama . Postavite okvir na suhom , toplom mjestu da će ostati dosljedno između 80 i 85 stupnjeva celzijusa , tako da krumpir može izliječiti . Slatki krumpir će morati izliječiti najmanje 10 dana, a do 14 dana .
Storage
Nakon što su slatki krumpir izliječiti , oni su spremni za pohranu . Premjestiti ih na tamnom, hladnom i vlažnom mjestu . U idealnom slučaju ,temperatura bi trebala ostati dosljedno između 55 i 60 Celzijevih stupnjeva , avlažnost zraka trebala ostati oko 85 posto . Podrum obično će zadovoljiti ove zahtjeve . Slatki krumpir može se koristiti u bilo koje vrijeme , ali će trajati oko dva do tri mjeseca ako pohranjeni u idealnim uvjetima .