Low - krumpirov škrob sorti

broj sorti krumpira postoje, neke prepoznatljive po koži ili mesa boje . Dok nema krumpir s nula škrob , neki imaju nizak sadržaj škroba . Možete usporediti starchiness rezanjem u krumpir s nožem . Visoke škroba krumpira imaju mliječno bijeli talog koji je ostao na nož . Niže škroba krumpira ostavljaju malo ili nimalo zaostatak kada rezati . Novi Krumpir Na
okus novog krumpir je pojačan kuhanjem ili parenje .

" Novi krumpir " jepojam koji se obično odnosi na sve sorte krumpira koji se bere prije postizanja zrelosti , iako su mnoge sorte dao ime jednostavno zbog svoje male veličine . Pravi mladi krumpir su općenito manje od 2 cm okrugla, akoža je mekana . Budući da su oni beru prije njihova šećer pretvorio se škrob , mladi krumpir su niske u škroba i imaju visoku vodu i sadržaj šećera .

Fingerlings

fingerlings imajutanke kožu i često kuha unpeeled . Oni su dobili svoje ime , jer oni podsjećaju na palac , raste na oko 3 cm dugo . Fingerling sorte, koje uključuju rusku banana, bijela i ljubičasta peruanski , su niske u škrob i ima žuti, voštana meso .
Žuti

sorte Žuta krumpira , kao što su Yukon Gold, Nicola i Carola , okrugle ili duguljaste oblikovane krumpir s tankim kože koje su žuto - smeđe boje . Oni imajuniske do srednje sadržaj škroba i vlažnom teksture . Žuti krumpir imaju mastan okus i idealni su za receptima koji zahtijevaju vrenje , pari ili pečenje .
Okrugli bijelci

Okrugli bijelci , koji uključuju Atlantik , Kennebec i sve potrebne vrste , imaju pjegava svjetlo smeđe kože . Meso okruglih bijelaca možda voštana ili kremasti . Okrugli bijelci su idealni za kuhanje, prženje i pečenje , i oni imaju tendenciju da drže svoj ​​oblik nakon kuhanja .

Okrugli Reds

jer su male , okrugle crvene ponekad zove mladi krumpir . Obično su okrugli s crvenkaste smeđe kože i gustom bijelom mesu. Okrugli crvena krumpira sorte, koje uključuju Nørland i Crveni Pontiac , su niske u škrob i okus slađe od okruglih bijelih krumpira . Oni su idealni za kuhanje, pečenje i roštiljanje .
Nasljedstva

dragocjenost krumpir dolaze u nekoliko zanimljivih boja . Ljubičasta i plava krumpir ima plavo-sive ili ljubičaste kože s modrim boje mesa . Ove sorte krumpira , koji uključuje sve plave i ljubičaste peruanski krumpir , također se naziva dragocjenost krumpir i imaju nizak sadržaj škroba . Oni su idealni za kuhanje, parenje , pečenje , prženje i za salate . Ostali dragocjenost vrste uključuju Huckleberry i cvjetati krumpir , koji imaju crvenu kožu i meso . To su također niska u škroba .