Kako napraviti jednostavan recept za kruh koji se rastavlja preko noći

Sastojci:

• 1 1/2 šalice tople vode (oko 110°F)

• 1 žlica granuliranog šećera

• 2 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca

• 1/4 šalice neslanog maslaca, otopljenog

• 1 veliko jaje

• 1 žličica soli

• 4 šalice višenamjenskog brašna, plus još za oblikovanje

• 1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca, otopljenog

• 1 šalica (pakirana) svijetlo smeđeg šećera

• 1 žličica mljevenog cimeta

• 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića

Upute:

1. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog kukom za tijesto pomiješajte toplu vodu, granulirani šećer i kvasac. Ostavite 5 minuta dok se kvasac ne zapjeni.

2. Dodajte otopljeni maslac, jaje i sol u zdjelu i tucite na niskoj brzini 30 sekundi ili dok se ne sjedini.

3. Dodajte 4 šalice brašna, šalicu po šalicu, i tucite na srednjoj brzini 2 minute, ili dok se tijesto ne sjedini i ne oblikuje loptu.

4. Namastite veliku zdjelu sprejom za kuhanje. Premjestite tijesto u zdjelu i okrenite ga premažite mašću. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat, ili dok se ne udvostruči.

5. Izbušite tijesto i podijelite ga na pola. Svaku polovicu razvaljajte u pravokutnik 12x9 inča.

6. U maloj posudi pomiješajte rastopljeni maslac, smeđi šećer, cimet i muškatni oraščić. Kistom premažite polovicom smjese svaki pravokutnik tijesta.

7. Svaki pravokutnik tijesta čvrsto zarolajte, počevši od duže strane. Stisnite rubove kako biste ih zatvorili.

8. Svaki kolut prerezati na 12 dijelova. Stavite komade u podmazanu posudu za pečenje 9x13 inča, s prerezanom stranom prema gore.

9. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 30 minuta, ili dok se ne udvostruči.

10. Zagrijte pećnicu na 350°F.

11. Pecite razdvojeni kruh 25-30 minuta, ili dok ne porumeni.

12. Pustite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja.

Savjeti:

• Za najbolje rezultate koristite kuku za tijesto kada mijesite tijesto. To će pomoći u razvoju glutena i dati kruhu teksturu za žvakanje.

• Ako nemate samostojeći mikser, tijesto možete izraditi i ručno. Samo pazite da ga mijesite najmanje 5 minuta, dok ne postane glatko i elastično.

• Kruhu možete dodati bilo koju mješavinu po želji, poput nasjeckanih orašastih plodova, suhog voća ili komadića čokolade.

• Kruh se može pripremiti unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana. Može se i zamrzavati do 2 mjeseca. Za zamrzavanje, čvrsto zamotajte kruh u plastičnu foliju i zatim ga stavite u vrećicu za zamrzavanje. Prije posluživanja kruh odmrznite preko noći u hladnjaku.