Kako pastu zamijeniti crvenim curryjem u prahu

Red curry pasta je gusta, aromatična pasta napravljena od crvenog čilija, češnjaka, ljutike, limunske trave, galangala i listova kafir limete. Bitan je sastojak mnogih tajlandskih curryja, a može se koristiti i za dodavanje okusa juhama, prženim krumpirićima i marinadama.

Ako nemate pri ruci pastu od crvenog curryja, možete je zamijeniti crvenim curryjem u prahu. Međutim, imajte na umu da ta dva sastojka nisu zamjenjiva. Crveni kari u prahu je suhi začin, dok je crveni kari pasta mokra pasta. To znači da ćete morati koristiti manje curry praha nego paste kako biste postigli istu razinu okusa.

Evo nekoliko savjeta za zamjenu crvenog curry praha za pastu:

* Počnite s upola manjom količinom crvenog curry praha nego crvene curry paste.

* Crveni curry prah dodajte jelu na početku kuhanja, kako bi imalo vremena da pusti svoj okus.

* Ako smatrate da jelo nije dovoljno ljuto, možete dodati još crvenog curryja po ukusu.

* Pazite da ne dodate previše crvenog curry praha, jer lako može nadjačati druge okuse u vašem jelu.

Evo jednostavnog recepta za crveni curry s piletinom:

Sastojci:

* 1 funta pilećih prsa ili bataka bez kostiju i kože, izrezanih na komade od 1 inča

* 1 žlica crvenog karija

* 1/2 šalice kokosovog mlijeka

* 1/4 šalice pileće juhe

* 1/4 šalice nasjeckanih izdanaka bambusa

* 1/4 šalice nasjeckane crvene paprike

* 1/4 šalice nasjeckanih zelenih mahuna

* 1 žlica ribljeg umaka

* 1 žlica soka od limete

* 1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantra

Upute:

1. U velikom loncu ili woku zagrijte kokosovo mlijeko i pileću juhu na srednje jakoj vatri.

2. Dodajte piletinu i crveni curry i kuhajte dok piletina ne porumeni sa svih strana.

3. Dodajte mladice bambusa, crvenu papriku, zelene mahune, riblji umak i sok od limete i pustite da zavrije.

4. Smanjite vatru i pirjajte 15 minuta, ili dok povrće ne omekša.

5. Umiješajte cilantro i poslužite uz rižu.