Sastojci:
- 2 živa Maine jastoga (1-1,5 funti svaki)
- Hladna voda
- Sol
- 2 žlice maslaca
- 1 žličica nasjeckanog svježeg peršina
- kriške limuna
Oprema:
- Veliki lonac s poklopcem
- Krekeri od jastoga ili kuhinjske škare
Upute:
1. Pripremite jastoga:
- Napunite veliki lonac hladnom vodom i zakuhajte na jakoj vatri.
- U kipuću vodu dodajte 1 žlicu soli.
2. Skuhajte jastoga:
- Pomoću pauka ili kliješta pažljivo stavite jednog jastoga u kipuću vodu glavom prema naprijed.
- Pustite da se kuha 10-12 minuta, ili dok jastog ne postane jarko crven.
- Ponovite ovaj postupak s drugim jastogom.
3. Izvadite jastoga iz vode:
- Pomoću pauka ili hvataljki pažljivo izvadite jastoga iz vode i stavite ga na veliki tanjur ili dasku za rezanje.
- Ostavite jastoga da se malo ohladi prije nego što prijeđete na sljedeći korak.
4. Poslužite:
- Razbijte kandže i noge jastoga pomoću krekera za jastoge ili kuhinjskih škara.
- Stavite jastoga na tanjur svake osobe, uz kriške limuna.
- Otopite maslac u malom loncu i pokapajte malo po svakom jastogu.
- Pospite nasjeckanim svježim peršinom.
- Koristite kriške limuna da iscijedite svježi sok od limuna preko mesa jastoga prije jela.
Savjeti:
- Kada kupujete jastoge, birajte one koji su živahni i tamnoplave boje.
- Kako biste provjerili je li jastog potpuno pečen, zabodite oštar nož u donju stranu karapaksa (ljuske). Ako uđe glatko i izađe čist, jastog je gotov.
- Ako želite, jastoga možete poslužiti s dodatnim prilozima kao što su cijeđeni maslac, maslac od češnjaka ili prilog salate.
- Kuhanje jastoga za dvoje izvrstan je način da podijelite ukusan i poseban obrok s nekim do koga vam je stalo. Uživati!