Kako napraviti grčki jogurt kod kuće

- 4 šalice punomasnog mlijeka (svježeg, ne ultrapasteriziranog)

- 2 žlice običnog jogurta (sa živim kulturama)

Oprema:

- Veliki lonac ili pećnica

- Termometar

- Gaza

- Cjedilo

- Velika zdjela

- Kuhinjska špaga ili gumice

Upute:

1. Zagrijte mlijeko: U velikom loncu ili pećnici zagrijavajte mlijeko na srednje niskoj temperaturi dok ne postigne temperaturu od 180-185°F (82-85°C). Koristite termometar za praćenje temperature i povremeno promiješajte mlijeko kako ne bi zagorjelo.

2. Ohladite mlijeko: Kada mlijeko postigne željenu temperaturu, maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi na 115°F (46°C). Ovo je idealna temperatura za djelovanje kulture jogurta.

3. Dodajte kulturu jogurta: U ohlađeno mlijeko umiješajte 2 žlice običnog jogurta sa živim kulturama. Ovo će poslužiti kao početna kultura za vaš grčki jogurt. Dobro ga izmiješajte kako biste bili sigurni da je ravnomjerno raspoređen.

4. Inkubirajte jogurt: Pokrijte lonac ili pećnicu poklopcem ili plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto. Možete ga staviti i u pećnicu s upaljenim svjetlom ili u ugašenu, ali još uvijek toplu pećnicu, kako biste lakše održali idealnu temperaturu. Pustite da se inkubira 8-12 sati ili dok se jogurt ne zgusne i stegne.

5. Procijedite jogurt: Nakon što se jogurt inkubirao i stvrdnuo, vrijeme je da ga procijedite kako biste napravili grčki jogurt. Stavite fino cjedilo ili gazu na veliku zdjelu i ulijte jogurt u nju. Pustite da se ocijedi nekoliko sati ili preko noći, dok se većina sirutke ne odvoji i dok vam ne ostane gusti, kremasti grčki jogurt.

6. Ohladite grčki jogurt: Nakon što se grčki jogurt ocijedi i postigne željenu gustoću, prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Trebalo bi stajati do 2 tjedna u hladnjaku.

Savjeti i varijacije:

- Za gušći grčki jogurt: Ostavite da se ocijedi duže vrijeme. Što se duže cijedi, to će biti gušći.

- Dodajte okus svom grčkom jogurtu: Grčkom jogurtu možete dodati razne arome nakon što ga procijedite. Neke popularne opcije uključuju med, ekstrakt vanilije, svježe voće ili granolu.

- Koristite grčki jogurt u raznim jelima: Grčki jogurt svestran je sastojak koji se može koristiti u raznim jelima, uključujući zdjelice za doručak, smoothieje, umake, umake i kao preljev za deserte.

Uživajte u svom domaćem grčkom jogurtu! To je zdrava i ukusna alternativa jogurtu iz trgovine te zabavan i jednostavan projekt koji možete isprobati kod kuće.