Kako savršeno ispeći losos s kožom

- 1 funta fileta lososa s kožom, debljine oko 1 1/2 inča

- Košer sol

- Naribana limunova korica

- Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Upute

1. Pripremite roštilj . Postavite roštilj na srednju temperaturu. Koristite biljno ulje za podmazivanje rešetki.

2. Pripremite losos . Osušite losos papirnatim ručnicima. Zatim začinite losos košer soli i koricom limuna sa sve četiri strane. Nakapajte malo maslinovog ulja na losos. Lagano nauljite stranu kože.

3. Pecite losos s kožom prema dolje . Stavite kožu izravno na zagrijanu rešetku. Oduprite se porivu da ga pomaknete! Zatvorite roštilj. Ako vidite plamenove, premjestite losos (ili samo područje koje uzrokuje plamenove) na hladniji dio roštilja. Ostavite da se nesmetano peče na roštilju 5 do 7 minuta ili dok ga ne možete uhvatiti hvataljkama i dok se ne oslobodi s rešetke.

4. Okrenite losos . Pažljivo okrećite losos metalnom lopaticom. (Trebao bi se lako osloboditi od rešetke; ako ne, pustite kuhati još minutu ili dvije.) Pustite da se kuha dok ne postigne željenu spremnost.

- Za srednje pečeni losos (preporučeno):4 do 5 minuta

- Za srednje veliki losos:5 do 7 minuta

5. Ostavite losos da se odmori . Prebacite losos na tanjur za posluživanje. Pokrijte ga folijom, da ostane toplo i ostavite da odstoji 5 minuta.

6. Poslužite . Na losos iscijedite sok od limuna. Poslužite s omiljenim prilozima.