Žetva Kopar za kiseli krastavci

Kopar se koristi u obje metode za pripremu koprom . Fermentirani ili salamuri krastavci su izliječeni za nekoliko tjedana . Svježe - upakiran krastavci ne fermentira . To su u salamuri ; zatim ocat i začini dodaju , štedi vrijeme obrade . Cvijeće , stabljike , lišće i sjeme kopra biljke su jestivi , a može se koristiti za okus krastavaca . Izbor

Svježi začini dati najbolje okusa , tako žetve svoj ​​kopar samo prije nego što ste spremni da ga koristiti ili koristiti nedavno sušene glave i sjemenke . Odaberite najbolje dijelove svojih kopra postrojenja za žetvu i pregledajte ih za kukce, štete i prljavštine . Kopar stvara svoj ​​najbolji okus u vrijeme To cvijeće , a vaši su češći u vrijemebiljke cvijet i njihove sjemenke sazrijevaju .
Harvest

Harvest kopar lišće , također poznat kao kopra korova , tako da ih rezanjem gdje se susreću stabljiku biljke . Prikupiti sjeme kopar , kada su cvjetne glavice se smeđa i suha savijanjem glavne stabljike u papirnatu vrećicu . Izrežite cijeli stabljike ili raditi na cvjetne glavice među prstima popustiti sjeme u torbu . Pohraniti sjeme kopar na hladnom i suhom mjestu , podalje od sunčeve svjetlosti . Prikupiti Kopar glave nakon što im cvijet , ali dok su još zelene isjemenke nezrelo .

Upozorenja

Izbjegavajte pretjerano zalijevanje svoje kopra biljke , jer to može dovesti na plijesan . Ako koristite istrunuo ili moldy začina , vaši krastavci mogu pokvariti i postati nejestiv . Začini koji su više od godinu dana star ne može dovoljno okus vaše nestašno serije . Nemojte koristiti smeđi kopar ili glave koje su suhe ili prošlosti njihove zrelosti jer oni mogu uzrokovati kiseljenje tekućine okrenuti ružičaste . Iako je to promjena boje samoestetski problem kada uzrokovane dobi koprom , kvasac rast uzrokuje slične boje, onaj koji negativno utječe na vašu seriju . Ne dopustite svoje sjeme kopar da se izbjegne tamne ili bezbojnih krastavce . Budite oprezni da slijedite recept kao , u nekim slučajevima , previše začin može dovesti do gorak okus u svojim krastavaca .

Mjerenja

Svaka glava svježeg kopra je ekvivalent 1-3 žličice kopra sjemena . Colorado State University Extension preporučuje korištenje 14 šefova svježeg kopra ili 4-1/2 žlice kopra sjemena do can 7-9 litara ili 4 litre svježe prepuna cijelih koprom . Koristite četiri do pet šefova svježeg kopra po galonu fermentiranih koprom .