Što je zmijina trava Spice

?

Ako ste ljubitelj francuskih jela , vjerojatno ste čuli za tarragon začina . Francuski Korištenje estragon na okus sve, od piletine paprikaš u B é arnaise umak . Sa svojom bogatom aromom i fascinantne povijesti , estragon začin ima mnogo za ponuditi za kuhare koji znaju što učiniti s njom .
O estragon

tehničkibiljka , estragon dolazi iz Artemisia Dracunculus grm ,grm srodnih do suncokreta . Estragon se odlikuje dugim i tamno zeleno lišće , i to ima svoje najbolje okus tijekom proljeća . Estragon -a korijeni su dugi , smotan i vlaknasti , nalik zapletu zmije . Prije mnogo godina ,oblik njezinih korijena često povezane estragona do zmajeva; mislilo se da ih estragon mogao otjerati i liječiti rane od stvorenja , kao što su zmije i bijesni psi .
Vrste pregled

Dvije glavne vrste estragona su francuski i ruski estragon estragon . Raznolikost Supermarket je obično Francuski estragon , koji emitira slatkog i ljutog okusa s naznakama komorača i anisa . Ruski estragon jeinferiorna u odnosu na francuskom estragona . Iako je njegov okus sličan francuskom estragona , to je osjetno slabiji .
Kulinarstvo Koristi pregled

zmijina trava je poznat po svojoj okusa u kombinaciji s bijelim vinskim octom , koji čuva svoju svježinu , Neki kuhari koriste lišće i cvijeće estragona kao preljevima za jaja , riba, škampi , salata , gljive i rajčice . Sjeckani estragon također dodaje okus začinima kao što su senf , majoneza , tartar umak i vinaigrette . Ostali bilja također imaju koristi od estragon kombinacija; začin poboljšava okuse kopar, timijan, češnjaka i lovora . Estragon treba koristiti štedljivo , jerokus može biti jaka u velikim količinama .
Ljekovito Koristi pregled

Drevni Grci su koristili estragona umiriti toothaches . Estragon je također koristi za sprečavanje bolesti srca . Neki kuhari zamjena za estragon sol smanjiti unos natrija za osobe s hipertenzijom . Još jedno popularno korištenje estragona kao probavnog pomoć kako bi se spriječilo želučane probleme . Perzijanci često koristi ruski estragona za povećanje apetita . Estragon je takođerdobar izvor antioksidansa .
Nabava i skladištenje pregled

zmijina trava ima okus najbolje kada se konzumira svježe. Kada kupujete estragona , izbjegavajte bilje koje se pojavljuju stari ili zgrčen . Estragon sadrži hlapljive eterično ulje koje je izgubio kad estragon se suši . Svježe bilje trebaju biti pohranjeni na vrhu police hladnjaka; Estragon traje i do dva tjedna hladnjačama . Neki kuhari držati estragona u vodi ispunjen vaze tako da ostane svježa . Web Chow sugerira da potrošači koriste sušene estragona pobrinitebiljka nema izblijedjele lišće i miris .