Rajčica sorti za sušenje

Ljeto nam daje rajčice - crveni , okrugli , slatki , prštala soka . Konzerviranje rajčica zahtijeva posebnu opremu i zagrijava kuhinju . Svježe rajčice ići od zreo da trulo u roku nekoliko dana . Uhvatiti bit ljeta sušenjem svoje rajčice . Tu je praktički nema posla , osim pranje i rezanje . Sušene rajčice zauzimaju malo prostora , za razliku od konzervirano ili zamrznuto rajčice . Iako su sve rajčice će suho , neke vrste raditi bolje od drugih . Određenje Versus neodređene

Rajčice koje nose zrelih usjeva sve u isto vrijeme su " ustvrditi " varijanti . " Neodređene " paradajz uroditi plodom cijelog ljeta kada počnu cvatnju . Ako ste u uzgoj rajčice i imaju prostora za nekoliko biljaka , neodređeni rajčice će bitidobar izbor za vaš vrt . Međutim , ako ima mjesta za samonekoliko biljaka rajčice , ustvrditi rajčice subolji izbor . Vi ćete imati dovoljno u jednom trenutku za urod da se osuši . Rano Djevojka jeniz neodređenim rajčica koje imaju dobar okus . Haski Red Hybrid jeniz determinantne rajčice pogodna za sušenje .

Mesnate

Rajčica se razlikuju kao i na koliko mesa imaju u odnosu na sok . Budući da sok je uglavnom voda ,mesnati paradajz suši brže od sočan jedan . Brzo sušenje je važno jerrajčica može kiselo prije nego što se osuši . Šljiva rajčice imaju manje sjemenki od drugih sorti , kao dobro. Roma ,šljiva rajčice , ima gustu tijelo tako da se Oroma i bezobrazan sorti . Roma rajčice se koriste kako bi umaka od rajčice i paste . Oni su također često koristi za sušenje . Srpski

Mali Srpski Srpski

trešnje i grožđa rajčice suha cjelinu , poput grožđica . Mala rajčica suho u lako rukovanje polovice. Scoop izvadite sjemenke i rajčice su spremni da se osuši . Veliki rajčice treba rezati na kriške , a ploške zatim smanjiti na pola ili četvrtine . Tiny Tim , Cherry Gold i Red Robin su cherry rajčice sorte za sušenje .
Okus

Jedna od prednosti sušenja rajčice usredotočen okuse . Svijetle boje rajčice - one koje dozrijevaju žute , bijele i ružičaste - imaju blaži, manje kiseli okus od crvenih rajčica i slađe . Ako vam se sviđa vaše rajčice na slatkim strane , odaberite svjetlije boje ili crvene sorte koja je slađe , poput Sweet 100 . U svakom slučaju , izaberite rajčice koje su na vrhuncu zrelosti i okusa . Principe Borghese se preporučuje za sušenje strane " Sunset " magazin . Tako su Viva Italia i San Marzano .

Metode Sušenje

dehydrator koristi grijač i ventilator za brzo suhe rajčice . Sunce jeprirodna metoda sušenja dokvrijeme nije previše vlažno . Spread rajčice na metalnu rešetku ,torta stalak dobro radi . Stavite rešetku na cookie sheet . Pokrijte s gaza i mjesto na suncu. Konvencionalna pećnica suši rajčice na vrlo laganoj vatri . Nemojte biti nestrpljivi i podići temperaturu . Vi ćete završiti kuhanje rajčice , umjesto da ih sušenje .