Kako zamrznuti rajčice narezane na kockice

1. Očistite rajčice: Operite rajčice i uklonite sve peteljke.

2. Rajčice narežite na kockice. Oštrim nožem narežite pelate na male kockice veličine zalogaja. Režite što je moguće ravnomjernije za dosljedne rezultate.

3. Pripremite pladanj: Pleh ili tepsiju obložiti papirom za pečenje. Prebacite rajčice narezane na kockice na obložen lim, ravnomjerno ih rasporedite u jednom sloju. Pazite da se rajčice ne dodiruju kako biste izbjegli zgrudvanje tijekom zamrzavanja.

4. Zamrznite rajčice: Pladanj stavite u zamrzivač na 1-2 sata ili dok se kockice rajčice potpuno ne zalede.

5. Prebacite u vrećice ili spremnike za zamrzavanje: Nakon što se zamrznu, premjestite smrznute rajčice narezane na kockice u vrećice za pohranu u zamrzivaču, spremnike ili hermetičke vrećice za zamrzavanje. Istisnite višak zraka iz vrećica ili posuda kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču.

6. Označite i pohranite: Spremnike za skladištenje označite datumom i sadržajem. Čuvajte ih u zamrzivaču na 0°F (-18°C) za dugotrajno očuvanje.

Savjeti

- Kako biste uštedjeli prostor, možete naslagati više slojeva limova za pečenje obloženih papirom za pečenje u zamrzivač.

- Po želji rajčice prije zamrzavanja možete blanširati kako bi zadržale više okusa, teksture i boje. Za to blanširajte rajčice narezane na kockice u kipućoj vodi 30 sekundi, a zatim ih odmah prebacite u ledenu kupelj da se ohlade. Temeljito ocijedite prije nego što rasporedite po limu za pečenje.

- Kad ste spremni za upotrebu, izvadite smrznute rajčice narezane na kockice i ostavite ih da se odmrznu u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Za brzo odmrzavanje, stavite rajčice u cjedilo pod mlazom hladne vode. Odmrzavanje pod mlazom vode također je korisno ako želite ukloniti dio soka.