Kako zamijeniti svježe rajčice za konzervirane

Konzervirane rajčice su praktičan i pristupačan način da svom kuhanju dodate okus i hranjive sastojke. No, ako pri ruci nemate rajčice iz konzerve, lako ih možete zamijeniti svježim rajčicama. Evo kako:

Sastojci:

* 3-4 veće zrele rajčice

* 1/4 šalice maslinovog ulja

* 1/2 žličice soli

* 1/4 žličice crnog papra

* 1/4 žličice češnjaka u prahu

* 1/4 žličice luka u prahu

Upute:

1. Izvadite jezgru i nasjeckajte rajčice. Zarežite mali X na dnu svake rajčice i stavite ih u zdjelu kipuće vode na 30 sekundi. To će pomoći da se koža opusti. Rajčice izvadite iz vode i ostavite da se malo ohlade. Kad se dovoljno ohlade za rukovanje, ogulite ih i nasjeckajte na komade od 1 inča.

2. Zagrijte ulje u velikoj tavi. Na srednjoj vatri dodajte maslinovo ulje u tavu. Nakon što ulje zasvijetli, dodajte rajčice, sol, papar, češnjak u prahu i luk u prahu.

3. Skuhajte rajčice. Zakuhajte smjesu, zatim smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta uz povremeno miješanje. Rajčice trebaju biti mekane i sočne.

4. Koristite po potrebi. Umak od svježe rajčice može se koristiti kao zamjena za konzerviranu rajčicu u bilo kojem receptu.

Napomene:

* Ako nemate zrele rajčice, možete koristiti zelene rajčice. Međutim, zelene rajčice imaju oporiji okus, pa biste u umak trebali dodati malo šećera.

* U umak možete dodati i druge biljke, začine ili začine po vlastitom ukusu. Na primjer, možete dodati bosiljak, origano, majčinu dušicu, ružmarin ili pahuljice crvene paprike.

* Umak od svježih rajčica čuvat će se u hladnjaku do 5 dana.