Kako kuhati tamales na pari

Pripremite tamale:

1. Uklonite ljuske: Pažljivo ogulite ljuske kukuruza s tamala. Učinite to nježno kako ne biste potrgali ljuske.

2. Isperite tamale: Isperite tamale pod hladnom vodom kako biste uklonili višak mase ili nadjeva.

3. Namočite ljuske: Stavite ljuske u veliku zdjelu napunjenu toplom vodom. Pustite ih da se namaču najmanje 30 minuta. To će ih učiniti savitljivima za ponovno zamatanje tamala.

Postavite Steamer:

1. Odaberite aparat za kuhanje na pari: Možete upotrijebiti tradicionalni aparat za kuhanje na pari od bambusa, metalnu košaru za kuhanje na pari koja stane u lonac ili čak cjedilo postavljeno iznad lonca.

2.Napunite lonac vodom: Dodajte dovoljno vode u lonac tako da dođe točno ispod košare kuhala na pari.

3.Zakuhajte vodu: Zakuhajte vodu na srednje jakoj vatri.

Zamotajte tamale:

1. Ponovo zamotajte tamale: Uzmite namočenu ljusku i stavite je na ravnu površinu. U sredinu ljuske stavite tamale.

2.Presavijte strane: Presavijte stranice ljuske preko tamale, spajajući rubove na sredini.

3.Vežite tamale: Upotrijebite komad kuhinjske uzice ili traku kukuruzne ljuske da zavežete tamale. Provjerite je li sigurno, ali ne prečvrsto.

Kuhajte tamale na pari:

1. Rasporedite tamale: Stavite zamotane tamale u košaru kuhala na pari. Pazite da ne pretrpavaju košaru, ostavljajući prostor između svake tamale.

2.Pokrijte posudu za kuhanje na pari: Pokrijte košaru kuhala na pari poklopcem ili folijom ako koristite cjedilo.

3.Smanjite toplinu i paru: Smanjite vatru na srednju i pustite da se tamale neometano kuhaju na pari oko 45 minuta do 1 sat, ili dok se masa ne skuha.

4.Provjerite tamale: Povremeno provjeravajte razinu vode u loncu i po potrebi dopunite. Testirajte jedan tamale da vidite je li kuhan tako da ga pažljivo odmotate i provjerite je li masa čvrsta i lako se odvaja od ljuske.

Uživajte u tamalesu:

1.Ostavite ih da se ohlade: Nakon što su tamale kuhane na pari, ostavite ih da se ohlade nekoliko minuta prije nego što ih odmotate.

2.Poslužite svoje tamale: Poslužite svoje tamale tople, popraćene omiljenim dodacima kao što su salsa, guacamole, crema Mexicana ili mole umak.

Savjeti:

* Kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje na pari, okrenite tamale na pola vremena kuhanja.

* Ako koristite aparat za kuhanje na pari od bambusa, stavite nekoliko dodatno namočenih ljuski na dno aparata za kuhanje na pari kako biste spriječili da se tamale zalijepe.

* Ako nemate košaru za kuhanje na pari, možete koristiti cjedilo ili čak veliki lonac s poklopcem okrenutim naopako.

* Eksperimentirajte s različitim nadjevima kako biste stvorili tamale raznolikog okusa.

* Uživajte u domaćim tamaleima - oni su savršena hrana za utjehu!