Kako napraviti vijenac od rolade s cimetom

- Za tijesto:

- 1/2 šalice tople vode (110-115°F)

- 1 žličica šećera

- 2 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca

- 3 šalice višenamjenskog brašna, plus još za posipanje

- 1/2 šalice granuliranog šećera

- 1 1/2 žličice soli

- 1/2 šalice (1 štapić) neslanog maslaca, omekšalog

- 2 velika jaja, sobne temperature

- Za nadjev:

- 1 šalica upakiranog svijetlo smeđeg šećera

- 2 žlice mljevenog cimeta

- 1/4 žličice mljevenog kardamoma

- 1/4 šalice (1/2 štapića) neslanog maslaca, otopljenog

- Za glazuru:

- 1 šalica šećera u prahu

- 1/4 šalice gustog vrhnja

- 1 žličica ekstrakta vanilije

upute:

1. Pripremite tijesto:

- U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog kukom za tijesto pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac. Ostavite 5 minuta dok se kvasac ne zapjeni.

- Dodajte brašno, granulirani šećer i sol u zdjelu miksera. Miješajte na niskoj brzini dok se sastojci ne sjedine.

- Povećajte brzinu na srednju i tucite 5 minuta, dok se tijesto ne sjedini i ne oblikuje loptu.

- Dodajte omekšali maslac, komad po komad, i nastavite mutiti dok se maslac potpuno ne sjedini i tijesto ne postane glatko i elastično.

- Dodajte jaja, jedno po jedno, i tucite dok se dobro ne sjedine.

- Prebacite tijesto u lagano namašćenu zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat, ili dok se ne udvostruči.

2. Pripremite nadjev:

- U srednjoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, cimet i kardamom. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Ostaviti sa strane.

3. Oblikujte vijenac:

- Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).

- Namastite veliki lim za pečenje.

- Dignuto tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik veličine oko 12x20 inča.

- Premažite tijesto otopljenim maslacem.

- Ravnomjerno pospite mješavinu cimet-šećera po tijestu, ostavljajući rub od 1 inča oko rubova.

- Počevši od duge strane, čvrsto zarolajte tijesto u dugački cilindar.

- Stisnite rubove za zatvaranje.

- Razvaljano tijesto oblikujte u obliku vijenca, stisnite krajeve da se spoje.

- Stavite vijenac na pripremljeni lim za pečenje.

4. Ispecite vijenac:

- Pecite u zagrijanoj pećnici 25-30 minuta, odnosno dok vijenac ne porumeni.

5. Pripremite glazuru:

- U maloj posudi izmiješajte šećer u prahu, gusto vrhnje i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko.

6. Glazura vijenca:

- Čim vijenac izađe iz pećnice, premažite vrh glazurom.

- Pustite vijenac da se ohladi nekoliko minuta prije rezanja i posluživanja.

Uživajte u svom ukusnom vijencu od peciva s cimetom!