Kako dimiti haringu

Dimljenje haringe izvrstan je način da je sačuvate i dodate ukusan dimljeni okus. To je relativno jednostavan postupak, ali morate znati nekoliko stvari prije nego što počnete.

Sastojci:

- Svježi fileti haringe

- Sol

- Smeđi šećer

- Crni papar

- Češnjak u prahu

- Luk u prahu

- Dimljena paprika

- Kajenski papar

- čips od jabuke

Upute:

1. Pripremite haringe. Uklonite glavu, rep i utrobu iz haringe. Isperite filete pod hladnom vodom i osušite ih tapkanjem.

2. Napravite salamuru. U velikoj zdjeli pomiješajte 1/2 šalice soli, 1/2 šalice smeđeg šećera, 1 čajnu žličicu crnog papra, 1 čajnu žličicu češnjaka u prahu, 1 čajnu žličicu luka u prahu, 1 čajnu žličicu dimljene paprike i 1/4 žličice kajenskog papra. Dodajte filete haringe u slanu otopinu i promiješajte da se prekriju.

3. Nasolite haringe. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata, ili preko noći.

4. Namočite iverje jabuke. Stavite čips od jabuke u zdjelu i prelijte vodom. Namočite najmanje 30 minuta.

5. Dimite haringu. Zagrijte pušnicu na ugljen na 225 stupnjeva Fahrenheita. Ocijedite sječku jabuke i dodajte je u pušnicu. Filete haringe stavite na rešetku za dimljenje i pustite da se dime 2 sata ili dok se riba ne skuha i lako se raskine vilicom.

6. Poslužite haringu. Dimljenu haringu odmah poslužite s omiljenim prilozima, poput krekera, sira, kruha ili povrća.

Savjeti:

- Ako nemate pušnicu na ugljen, haringu možete dimiti i u električnoj pušnici.

- Kada pušite haringu, boja gotove ribe ovisit će o tome koliko dugo je pušite. Za lagani dim, haringu dimite 1 do 2 sata. Za jači dim, haringu dimite 3 do 4 sata.

- Dimljena haringa izvrstan je dodatak salatama, sendvičima i pizzama. Može poslužiti i kao predjelo ili međuobrok.

- Čuvajte dimljenu haringu u hladnjaku do 2 tjedna.

Uživajte u ukusnoj dimljenoj haringi!