Kako pušiti s Brinkmannovom jamom

1. Pripremite pušnicu . Uklonite rešetku za kuhanje iz pušnice. Ako imate dodatnu posudu za ugljen (nije uključena uz sve modele), postavite je na dno pušnice. Napunite tavu zapaljenim briketima drvenog ugljena. Zamijenite rešetku za kuhanje. Zatim postavite komade drva na vrh briketa drvenog ugljena.

2. Pripremite svoju hranu . Pripremite meso ili drugu hranu koju želite dimiti prema željenom receptu. Prije kuhanja začinite omiljenim začinima ili utrljavanjem.

3. Počnite pušiti . Zapalite brikete drvenog ugljena i pustite ih da gore dok ne budu vrući i užareni. Zatvorite poklopac pušnice i ostavite hranu da se dimi onoliko vremena koliko je navedeno u vašem receptu.

4. Pratite temperaturu . Koristite termometar za praćenje unutarnje temperature pušnice. Idealna temperatura za dimljenje mesa je između 225 i 250 stupnjeva Fahrenheita. Ako temperatura postane previsoka, otvorite poklopac pušnice na nekoliko minuta kako bi dio topline izašao. Ako temperatura postane preniska, dodajte još briketa od drvenog ugljena u pušnicu.

5. Držite pušnicu zatvorenu . Kako biste održali konstantnu temperaturu, držite poklopac pušnice zatvoren što je više moguće. Otvorite ga samo kada trebate dodati još briketa drvenog ugljena ili provjeriti hranu.

6. Kuhajte dok ne bude gotovo . Nastavite dimiti hranu dok ne postigne željenu spremnost. Vrijeme kuhanja ovisit će o vrsti hrane koju dimite.

7. Ostavite hranu da odmori . Nakon što je hrana gotova, izvadite je iz smokera i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja. To će omogućiti da se sokovi redistribuiraju po mesu, čineći ga mekšim.