Koja je razlika između bosiljka i slatkog bosiljka?

Bosiljak, znanstveno poznat kao Ocimum basilicum, svestrana je biljka koja pripada obitelji metvice. Široko se koristi u raznim kulinarskim tradicijama diljem svijeta, dodajući jelima poseban i aromatičan okus. Postoji nekoliko vrsta bosiljka, a svaka ima jedinstvena svojstva i upotrebu. Evo nekih od najčešće poznatih vrsta:

1. Slatki bosiljak (Ocimum basilicum) :

- Karakteristike :Slatki bosiljak je najpopularnija sorta i često se koristi u talijanskoj i mediteranskoj kuhinji. Slatkastog je okusa, blagog anisa, i oštre arome.

- Upotrebe :Slatki bosiljak se široko koristi u svježim i kuhanim jelima kao što su salate, tjestenine, pizze, umaci i marinade. Njegovi se listovi često trgaju ili sjeckaju kako bi se oslobodio maksimalan okus.

2. Tajlandski bosiljak (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) :

- Karakteristike :Tajlandski bosiljak, poznat i kao "Sijamska kraljica" ili "limunski bosiljak", porijeklom je iz jugoistočne Azije. Karakteriziraju ga izrazite note anisa i citrusa, što ga čini glavnim proizvodom u tajlandskoj i vijetnamskoj kuhinji.

- Upotrebe :Tajlandski bosiljak se obično koristi u pomfritu, curryju, juhama i jelima s rezancima. Njegov okus nadopunjuje ljuta i kiselkasta jela.

3. Sveti bosiljak (Ocimum tenuiflorum) :

- Karakteristike :Sveti bosiljak, također zvan "tulsi", porijeklom je iz Indije i ima značajnu vjersku i medicinsku važnost u ayurvedskim praksama. Blago je paprenog i kamforastog okusa.

- Upotrebe :Sveti bosiljak se obično koristi u indijskoj i jugoistočnoj azijskoj kuhinji, kako svjež tako i sušen. Koristi se u vjerskim obredima, čajevima i kao kulinarsko bilje u jelima poput juha, curryja i pripravaka od povrća.

4. Limun bosiljak (Ocimum basilicum var. citriodorum) :

- Karakteristike :Limun bosiljak ima izraženu citrusnu aromu i okus, što ga čini omiljenom biljkom koja daje pikantnost jelima.

- Upotrebe :bosiljak od limuna nadopunjuje preljeve za perad, ribu, plodove mora i salate. Njegov osvježavajući okus dodaje izrazitu citrusnu notu raznim kulinarskim kreacijama.

5. Ljubičasti bosiljak (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles') :

- Karakteristike :Ljubičasti bosiljak poznat je po svojim živim ljubičastim listovima koji zadržavaju svoju boju i nakon kuhanja. Ima blago slatkast i blag okus u usporedbi s drugim vrstama bosiljka.

- Upotrebe :Ljubičasti bosiljak dodaje vizualnu privlačnost jelima i obično se koristi u salatama, umacima i kao ukras.

Ovo je samo nekoliko primjera različitih dostupnih sorti bosiljka. Svaka vrsta nudi jedinstvene profile okusa i kulinarske primjene, što bosiljak čini nezamjenjivom biljkom u raznim kuhinjama diljem svijeta.