Može li se grožđe na trsu biti zamrznuta

? Dok trsova ' zima smjelost jeključno kulturno razmatranje u bilo klime ,duljina mraza vegetacije također određuje da li su slatki , zrelo grožđe bere . Uzgoj je sorta koja treba četiri mjeseca proizvesti splasnuti , loviti grožđe u regiji sa samo tri mjeseca prije rezultata jeseni mraz u kojem prinos usjeva . Zrela grozdo treba brati prije pojave mrazeva . Smrznuto grožđe treba odmah bere i obraditi prije tkiva rastopiti i ići upaljen . Grožđe razvoj

Za najbolji okus grožđa i nedostatka gljivičnih bolesti ,vrijeme mora biti toplo vruće i suho . Ohladi , kišni usporava grožđa ' i uzrokuje sazrijevanje plodova biti pretjerano bogata vodom , te razrijedi u šećere i ostale komponente okusa . Ako je grožđe još uvijek nezreo uz male veličine , tvrde kože i gorke mesa , zamrzavanja u vinogradu učinkovito zaustavlja daljnje sazrijevanje . Zamrznuti ubija lišće i voće tkiva .

Freeze Efekti

niske temperature ubijaju lišće i stabljike tkiva koje prijevoza šećeri napravljene tijekom fotosinteze u u razvoju grožđa . Prisutne vode u grožđu zaledi , širi i pucanja opne grožđa . Nakon što je grožđe topiti ,tijelo je izložen zraku, bolesti spore i kukci . Slatki sokovi kaplje iz ovog voća kožnih rana . Oštećeni grožđe istrunuti i pretvoriti upaljen u danima .
Voće Harvest Insight

nezrelo grožđe koje zamrznuti na trsu nisu loviti . Plodovi ne zasladiti ili dalje razvijati . Grožđe spreman za žetvu , ali su izložene smrzavanju ili zamrznuti u vinogradu može brati , ali to mora biti učinjeno brzo . Smrznuto grožđa može puknuti i razbiti kože tijekom žetve te se bacio i valjala u kantama i kamiona . Za snimanje grožđa je najbolji okus i sok kvalitetu , grožđe se odmah mora slomiti i pritisne dobiti sokova i flavorful kože prije raspadanja napredak . Frozen grožđe ne može se koristiti za otpremu tržištima za korištenje kao svježe stolno grožđe .
Ledeno vino

Neki uzgajivači grožđa zabavljati u teškoj vinarske procesu izdašan ledeno vino . Ledeno vino je izrađena od zrelog grožđa namjerno ostavili na trsu potpuno zamrzne , onda odmah pokupila i pritisne . Kao zamrzavanje grožđa ,hladno pretvara sve preostale spojeve preostale u zrelog voća u šećere i kiseline . Ove smrznuto grožđe se preša isok fermentira . U Njemačkoj , gdje se zove Eiswein , rizling grožđe se zamrznut . U Kanadi , najveći svjetski proizvođač ledeno vino ,Vidal sorta se često koristi .