Može li se grožđe Freeze prije žetve ?

Kako vrijeme žetve približava , uzgajivači grožđa morati birati između dodatni okus od duljeg vremena na trsu , a rizik od zamrzavanja . S stolno grožđe ,zamrzavanje uništava strukturu plod je stanica , što je rezultiralo nešto sentimentalan grožđa . U vinarstva , grožđe mora se podići na samo pravo vrijeme sezone za stvaranje željene vino . Brzo mraz neće naškoditi vinove loze , alidobro duboko zamrzavanje stvara čaroliju . Ice Wine

Ledeno vino ,slatko desertno vino slična Moscato ili rizling , nastao u Alsace regiji Njemačke . Ponekad napisane Eiswein ,ime spretno pokazuje kako je to napravio . Dok drugi vina nose naziv grožđa sorte , ledeno vino grožđe zapravo zamrznuti prije žetve . Iako je proizvedena u Americi , Njemačkoj, Austriji i Sloveniji ,sjeverozapadnoj regiji Kanade je pohvaljena za proizvodnju neke od najboljih ledenih vina .
Podrijetlo

postoji nema sumnje da je sudbina upoznao serendipity jedna hladna noć u voćnjaku u Njemačkoj kada jerano mraz uništio ljetinu . U strahu od financijskog gubitka ,vinar otišao naprijed i bere grožđe u ranim jutarnjim satima , te ih prerađujemo i prodaja na velike recenzije , eventualno kao nedavno u kasnim 1800-ih . Tehnika je rafiniran u procesu koji se koristi da se namjerno stvaraju ledeno vino . Grožđe namijenjeni za tu čast ostaju na trsu dobro u prosincu eventualno siječnja nagovijestio duboko dovoljno mraz . Srpski

znanost iza Tehnika
Icewine je fermentirani i dobi samo kao druga vina, alivisoki sadržaj šećera ih čini najbolje za desert .

slatku dubinu okusa izložena u rezultatima ledeno vino od dehidracije uzrokovane izloženosti suncu i spojeva proizvedenih unutar grožđa nakonloza je otišao u svoj uspavani zimi stanje . Žetva smrznuto grožđe može biti učinjeno tijekom noći kako bi se osiguralo da ne topiti prije pritiska ; Optimalna temperatura je oko 17 stupnjeva celzijusa . Zamrznuta voda ostaje u tisku kao ledenih kristala , asok prikupljeni je slatko , kiselo i aromatično s visokim udjelom šećera .
Vintage ledeno vino

tehnika za što ledeno vino je rafiniran , a neki čak i vinarija krio- ekstrakt , što znači da zamrzne grožđe da oponaša vrijeme . Proces pomaže odvojene manje slatko grožđe , koji zamrznuti prije više šećera bogate i one . Neki proizvođači mislevisoka razina šećera i kiselina će omogućitivino držati na neodređeno vrijeme , ali samo će vrijeme pokazati . Dok Njemačka je navedeno kao začetnik ledeno vino , British Columbia je sadavrh proizvođača . Hladne zime i stroge smjernice od strane vinara kvalitete Saveza su napraviliidealno mjesto za proizvodnju dragocjene vino Kanada .