Kako pržiti puretinu u ulju od kikirikija

Prženje purice u ulju od kikirikija ukusan je i aromatičan način kuhanja ptice za Dan zahvalnosti ili bilo koju drugu posebnu prigodu. Ulje od kikirikija ima visoku točku dimljenja, što ga čini idealnim za prženje, a puretini daje i izvrstan orašasti okus.

Sastojci:

* 1 (12 do 14 funti) puretina, odmrznuta ako je smrznuta

* 2 galona ulja od kikirikija

* 1 žlica soli

* 1 žlica crnog papra

* 1 žličica češnjaka u prahu

* 1 žličica luka u prahu

* 1 žličica paprike

* 1 žličica kajenskog papra (po želji)

Upute:

1. Pripremite puretinu tako da joj izvadite vrat i iznutrice. Isperite puricu iznutra i izvana hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.

2. Začinite puricu izvana i iznutra solju, paprom, češnjakom u prahu, lukom u prahu, paprikom i kajenskim paprom (po želji).

3. Zagrijte ulje od kikirikija u velikoj fritezi ili pećnici na srednje jakoj vatri dok ulje ne dosegne 350 stupnjeva F.

4. Pažljivo spustite puretinu u vruće ulje prsima prema dolje. Ako pečete pticu koja je prevelika za lonac, ulje može prskati, stoga budite oprezni i koristite vrlo spor i ujednačen proces spuštanja.

5. Pokrijte fritezu ili pećnicu i pržite puricu 3 do 4 minute po kilogramu ili dok unutarnja temperatura purice ne dosegne 165 stupnjeva F.

6. Termometrom za meso s dugom drškom provjerite unutrašnju temperaturu puretine tako da ga stavite u najdublji dio prsa ili buta bez dodirivanja kostiju.

7. Nakon što je puretina pečena, pažljivo je izvadite iz friteze ili pećnice i stavite je na rešetku da se ocijedi.

8. Pustite puretinu da odstoji 15 minuta prije rezanja i posluživanja.

Savjeti:

* Budite sigurni da koristite dovoljno veliku fritezu ili pećnicu; inače bi ulje moglo prekipiti.

* Uvijek imajte pri ruci aparat za gašenje požara kada pržite puricu u slučaju da se ulje zapali.

* Pažljivo spustite puricu u vruće ulje polako kako ne bi prskala.

* Puretinu nemojte prekrivati ​​folijom ili plastičnom folijom jer se na taj način koža neće hrskati.

* Kada pržite purice ili bilo koju drugu hranu u dubokom ulju, držite plamen isključen i koristite preostalu toplinu. Zadnje što želite je prokuhati ulje jer ćete tako samo kuhati puricu na pari umjesto da je pržite.

* Radi sigurnosti, puretinu pecite na otvorenom u poklopljenoj posudi koja je posebno namijenjena za prženje purice. Ne biste to trebali raditi u svojoj kuhinji.

* Koristite lonac s debelim dnom ili fritezu kako biste ravnomjerno rasporedili toplinu i spriječili da ulje zagori.

* Ako se ulje počne dimiti, odmah isključite vatru i ostavite ulje da se ohladi. Nemojte dodavati vodu ulju jer to može uzrokovati požar masnoće.

* Ostavite puretinu da odstoji najmanje 15 minuta prije rezanja i posluživanja. To omogućuje redistribuciju sokova, što rezultira vlažnijom i aromatičnijom puretinom.

Uživajte u svojoj ukusnoj prženoj puretini!