Kako napraviti pileći mol

* 4 funte pilećih prsa ili bataka s kostima i kožom

* 1 žlica ulja za kuhanje

* 2 glavice luka nasjeckane

* 2 češnja češnjaka, nasjeckana

* 1 žličica mljevenog kima

* 1 žličica mljevenog cimeta

* 1/2 žličice mljevenog korijandera

* 1/4 žličice mljevenog crnog papra

* 1/4 žličice soli

* 3 šalice pileće juhe

* 1 šalica zgnječene rajčice

* 1/2 šalice nezaslađene čokolade, nasjeckane

* 1/4 šalice maslaca od kikirikija

* 1/4 šalice grožđica

* 1/4 šalice nasjeckanih badema

* Vruća kuhana riža, za posluživanje

Upute

1. U velikom loncu ili pećnici na srednje jakoj vatri popržite piletinu na ulju za kuhanje. Posolite i popaprite.

2. Dodajte luk, češnjak, kumin, cimet, korijander i crni papar u lonac i kuhajte 5 minuta, ili dok povrće ne omekša.

3. U lonac dodajte pileću juhu, zgnječenu rajčicu, čokoladu, maslac od kikirikija, grožđice i bademe. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta, ili dok se piletina ne skuha.

4. Mole poslužite uz vruću kuhanu rižu.

Savjeti

* Da bi mole napravili unaprijed, skuhajte ga prema receptu i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte krticu u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana. Kada ste spremni za posluživanje, zagrijte mole na laganoj vatri dok se ne zagrije.

* Ako nemate pećnicu, mole možete napraviti iu velikom loncu ili temeljcu.

* Za bujniji mol umjesto bijelog mesa upotrijebite tamnu piletinu.

* Ako ne volite čokoladu, možete je izostaviti iz recepta.

* Mole se tradicionalno pravi s raznim začinima, uključujući cimet, kumin, korijander i crni papar. Količinu začina možete prilagoditi svom ukusu.

* Mole poslužite s omiljenim dodacima, poput kiselog vrhnja, sira ili tortilja.