Kako napraviti pileću marsalu

Za piletinu:

•1/2 šalice višenamjenskog brašna

•1/2 žličice soli

•1/2 žličice crnog papra

•1 funta pilećih prsa bez kostiju i kože

•3 žlice maslinovog ulja

Za umak Marsala:

•1/3 šalice vina Marsala

•1/3 šalice pileće juhe

•1/3 šalice gustog vrhnja

•1 žlica neslanog maslaca

•1/4 žličice suhih listova origana

•1/4 žličice češnjaka u prahu

•1/4 žličice osušenih listova majčine dušice

•Posolite i popaprite po ukusu

Upute

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.

2. Umočite pileća prsa u mješavinu brašna, pazeći da su ravnomjerno obložena.

3. Dodajte pileća prsa u tavu i kuhajte 5-7 minuta sa svake strane, ili dok ne budu kuhana. Izvadite piletinu iz tave i ostavite sa strane.

4. Dodajte vino Marsala u tavu i pustite da zavrije. Kuhajte 3-5 minuta, ili dok se ne smanji na pola.

5. U tavu dodajte pileću juhu, vrhnje, maslac, origano, češnjak u prahu i majčinu dušicu. Pustite da zavrije i kuhajte 5-10 minuta, ili dok se umak ne zgusne.

6. Dodajte pileća prsa natrag u tavu i kuhajte još 2-3 minute, ili dok se ne zagriju. Začinite solju i paprom po ukusu.

Uživati!

Savjeti

• Pazite da dobro zagrijete ulje prije dodavanja pilećih prsa. To će vam pomoći da dobijete zlatno-smeđu koricu.

• Nemojte gomilati pileća prsa u tavi. Po potrebi ih kuhajte u serijama.

• Za mjerenje brašna koristite suhu mjernu posudu. To će pomoći da se osigura da nema grudica.

• Reducirajte vino Marsala dok se ne reducira na pola. To će koncentrirati okus umaka.

• Dodajte lagano vrhnje. To će pomoći da se umak ne zgruša.

• Kruhajte umak dok se ne zgusne. Tako ćete dobiti bogat i kremast umak.

• Dodajte pileća prsa natrag u tavu neposredno prije posluživanja. To će im pomoći da ostanu topli.