Kako napraviti Dim Sum od pilećih nogu

* 1 funta pilećih nogu, podrezanih i očišćenih

* 1/2 šalice soja umaka

* 1/4 šalice kineskog vina za kuhanje

* 1 žlica šećera

* 1 žličica mljevenog bijelog papra

* 1/4 žličice soli

* 1 žlica kukuruznog škroba

* 1 žlica biljnog ulja

* 1 žlica nasjeckanog češnjaka

* 1 žlica mljevenog đumbira

* 1/4 šalice nasjeckanog mladog luka

Upute

1. U velikom loncu zakuhajte vodu. Dodajte pileće noge i kuhajte 5 minuta. Ocijedite i isperite hladnom vodom.

2. U velikoj zdjeli pomiješajte sojin umak, kinesko vino za kuhanje, šećer, bijeli papar i sol. Dodajte pileće noge i pomiješajte.

3. U maloj posudi pomiješajte kukuruzni škrob i biljno ulje. Dodajte pilećim nogama i pomiješajte.

4. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte pileće noge i kuhajte 5 minuta ili dok ne porumene sa svih strana.

5. Dodajte češnjak, đumbir i zeleni luk i kuhajte 1 minutu ili dok ne zamiriše.

6. Dodajte 1/2 šalice vode i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte 10 minuta, ili dok pileća stopala ne omekšaju.

7. Poslužite vruće s rižom ili rezancima.

Savjeti

* Za čišćenje pilećih nogu oštrim nožem uklonite nokte i svu čvrstu kožu.

* Za podrezivanje pilećih nogu možete koristiti i kuhinjske škare.

* Ako nemate kinesko vino za kuhanje, možete ga zamijeniti suhim šerijem.

* Poslužite pileće nožice s omiljenim umakom za umakanje, poput soja umaka, čili umaka ili crnog octa.