Kako napraviti Marinara umak od svježih rajčica

Izrada marinara umaka od svježih rajčica ukusno je i korisno iskustvo kuhanja. Evo jednostavnog recepta koji će vas voditi kroz postupak:

Sastojci:

- 2 kilograma (oko 900 grama) zrelih rajčica

- 1/4 šalice (60 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 2-3 češnja češnjaka, mljevena

- 1/2 šalice (125 ml) suhog bijelog vina (po želji)

- 1 žličica sušenog origana

- 1 žličica sušenog bosiljka

- Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Priprema:

- Svježe rajčice operite i osušite.

2. Blanširanje rajčica:

- Zakuhajte veliki lonac vode.

- Nakon što prokuha, pažljivo ubacite rajčice u vruću vodu oko 30 sekundi.

- Ovo će pomoći da se kožica rajčice opusti.

- Rajčice izvadite iz kipuće vode i prebacite ih u cjedilo da se malo ohlade.

3. Uklanjanje kožice i sjemenki:

- Kad se rajčice dovoljno ohlade da se njima može rukovati, ogulite im kožu.

- Prerežite rajčice na pola i uklonite sjemenke i preostalu pulpu.

- Pelate narežite na sitne komadiće ili kockice.

4. Pirenje češnjaka:

- Zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednje niskoj temperaturi.

- Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte minutu ili dok ne zamiriše.

5. Dodavanje rajčica:

- U lonac dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte oko 10 minuta uz povremeno miješanje.

- To omogućuje rajčicama da se razgrade i oslobode svoje okuse.

6. Dodavanje vina i začinskog bilja:

- Po želji dodajte suho bijelo vino i pustite da se reducira na pola. (Ovaj korak dodaje dodatni sloj okusa umaku, ali možete ga preskočiti ako više volite bezalkoholni umak.)

- Dodajte sušeni origano i bosiljak u lonac.

7. Kirenje:

- Pustite umak na laganoj vatri i pustite da se kuha oko 30 minuta, ili dok se ne zgusne do željene gustoće.

- Povremeno promiješajte umak da se ne zalijepi.

8. Začini:

- Kušajte umak i začinite solju i paprom po želji.

9. Poslužite:

- Nakon što je umak postigao željeni okus i konzistenciju, spreman je za posluživanje.

- Marinara umak se tradicionalno koristi uz tjesteninu, ali može se sljubiti i s pizzom, sendvičima ili kao umak za umakanje kruha.

Zapamtite, ljepota domaćih umaka je u tome što okuse možete prilagoditi svojim željama. Slobodno eksperimentirajte s omjerima sastojaka i dodajte ili prilagodite začinsko bilje i začine na temelju svojih osobnih preferencija okusa. Uživajte u ukusnom domaćem marinara umaku napravljenom od svježih rajčica!